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自创不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版，好吃极了

时间：2017-10-25 19:27:27 来源：作者：点击：

用料

高筋粉	190克
普通面粉（就是家里平时用的面粉）	80克
牛奶	100克
酵母	5克
色拉油	30克
全蛋	一个
白糖	40克
盐	3克
馅儿料	紫薯若干
关于馅儿料⚠️	我今天用的紫薯，各种坚果葡萄干，蔓越梅什么都行，这个随意
温度	上下火175度烤40分钟

1.紫薯蒸好，去皮压成泥备用

2.牛奶加温加入酵母放置10分钟左右（温度大概就是手指伸进去感觉比较热乎大概40度左右）

3.把除了紫薯以外的所有配料混合

4.揉成一个光滑的面团，如果有点粘手就稍微撒一点点干粉，揉好在案板上摔打几下！就几下而已，别忒冲动的想把它揉出膜

5.擀成一个长方形的大片抹点家里平时炒菜的油

6.铺好紫薯压平整，因为我放的比较多！根据个人口味决定多少

7.对折两下

8.擀成长方形，继续对折再擀成长方形再重复一次

9.用切板划成三片

10.编个麻花辫子⚠️编的时候把面稍微往常拽一点那样好编

11.放在8寸的圆模里盖住保鲜膜室温发酵到2.5倍大！基本中午做了下午下班回来就发酵好了

12.烤箱180度预热5分钟放进去175度上下火烤40分钟

13.在最后两三分钟的时候薄薄刷一层蛋液！为了好看，这个步骤也可以忽略！这个蛋是额外打的，可不是配料里的那个蛋

14.刷好蛋液再入炉烤5分钟，每个烤箱的温度不同，最后这几分钟最好在旁边看着点，有的烤箱温度高，别糊了

15.有没有觉得很漂亮呢！？

16.撕一块儿下来又软又好吃，还好看！有没有觉得很简单！

无辣油，不南京！

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