十大致癌食品之一 你还在吃!

时间:2017-10-25 18:58:34 来源:食物学作者:食物点击:

导读:十大致癌食品之一 你还在吃!2017-10-25 18:44 来源:食物学一份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示,食用培
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一份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示,食用培根等加工制品会提高腹部癌变(如结直肠癌)的风险。每天食用50克加工制品(相当于一个),将会提高18%的患下腹部癌症风险。这些加工大都采用腌渍的方法制作建议尽量新鲜类,减少腌制食物的摄入。

干、酱、腊、腊肠、腌等腌制食物风味独特,但这类食物中往往含有大量的硝酸,会在胃内被转变为亚硝酸;然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌,会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

夏天大家更烤串,而熏、熏、火、豆干等熏制食物也深受大众喜。熏烤类食物制作中,燃料不完全燃烧时会产生大量的多环芳烃类物质,具有强弱不同致癌,强致癌物苯并芘就是其中一种。经常烤牛、烤鸭、烤羊等熏烤类食物容易得食道癌和胃癌。此外,烤制食物类为主,而动物食物摄入过多会影响肠内代谢,增加肠癌风险

说到“”,一方面是指高脂肪食物。《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示,肥、高脂肪及高饮食是引发多种癌症危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增,使之进行无限期地繁殖,并且分化成为其他类型的细胞,易于引发肠道肿瘤。另一方面是指食物,比如条、豆腐,在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的,其中的致癌物更多。

吸烟会导致癌症、心疾病呼吸系统疾病等多种疾病已经成为共识,除了要戒烟外,这里的烟还烟。中国人喜煎、炒、炸等高温烹调方式也需要改善,它们很容易产生大量烟,其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物,以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物,都会增加患癌的风险

建议大家采用蒸煮等健康烹饪方式,炒避免温过高,控制火候和时间,并打开抽烟机。建议要按时、定量,新鲜的食物,尽量

健康饮食温馨提醒:

1、多新鲜果蔬。

世界癌症研究基金会指出,有充分证据表明果能降低口腔、咽喉、食管、、胃、结直肠等癌症危险。每天300克~500克,200克~350克果。

2、控制食量

日本研究发现得太饱会降低抑癌因子的活动能力,增加患癌风险

​3、细嚼咽。

,可以逐渐让胃充实,避免过饱。细嚼咽还有助唾液中的各种酶充分接触食物,分解致癌物质,减轻胃肠负担。每口食物咀嚼30下再咽下去最好。

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