不要老是煲鸡汤了,这样做的鸡肉可以一扫而光

时间:2017-10-25 17:39:38 来源:奇怪美食录作者:电饭锅点击:

导读:不要老是煲鸡汤了,这样做的鸡肉可以一扫而光2017-10-25 17:35 来源:奇怪美食录盐焗鸡算得上是广东久负盛名的一道名菜啦,之前峰味
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焗鸡算得上是广东久负盛名的一道名啦,之前峰味也做过这道,正宗的焗鸡,特点是鲜嫩多汁,咸香适口,完口留香。店里是用整只鸡做的,我偷用了鸡翅,熟的入味也,整只鸡可以参考这个做法。其实做法简单的。

焗鸡可是一道久负盛名的客家美食,深受人们的喜,其香浓味美,皮软嫩,还具有很好的温补功效焗鸡在广东有一个这样的传说,有一位客家妇女,她的一个小儿子从小就体弱多病,后来一位高人指点,将鸡用腌制后,用砂裹放入炒中用焗数,小孩食用后,身体边的强壮起来,恢复健康,后来参加科举考试,一举中了状元。后来,这道肴家喻户晓,就成了美味客家妇女都会烹制的拿肴了。

主料:鸡 1只

辅料:焗粉 、生姜、香葱、食用(可不放) 、椒、

做法

买来一只清远鸡或三鸡,清洗干净后沥干分,用厨房把多余的分吸一下。(最好把鸡腹腔剖开但保持鸡的完整形状。)

准备焗粉。无毛无内的鸡1100克用了40克的焗粉。可以根据焗粉的咸度和个人口味适当增减。

鸡身里里外外涂抹焗粉,之后给鸡做个按摩,让味道充分吸收。蒙上保鲜膜,常温腌制2小时。

锅底铺姜片,挽两把葱结,撒几颗椒,舀一小勺食用。因为鸡本身有脂,其实不放也可以。

腌好的鸡正面朝上放入电锅,盖上锅盖,启动正常煮程序(约35分钟)。

时间到,揭开锅盖,把鸡翻个面,让鸡的背部接触锅里的鸡调料,再按煮键,焗大概8分钟。

完成!金诱人、鸡皮爽弹、鸡鲜嫩入味还会爆浆的电焗鸡就出锅了,才爽噢~

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