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暖心暖胃的一人餐——私家牛肉面

时间：2017-10-27 15:13:18 来源：美食杰作者：腱子点击：

牛肉面是我的最爱，每天都处于忙碌的生活中，做着各种各样的美食，分享着各种各样的心得。今天家里就我一个人，自己檊了手擀面，搭配了好喝的高汤和上好的牛腱子肉，再用饼干模刻好了花朵和爱自己的英文字母，一碗暖心暖胃的牛肉面就出炉了。找个合适的时间，为自己的做上一顿丰盛营养的午餐，好好爱自己哦！

材料：

面条部分：面粉200g 水135ml 盐一小勺

卤牛腱子：牛腱子肉300g 干辣椒、香叶、花椒、八角、陈皮、桂皮适量，老抽2大勺、生抽两大勺、糖一小勺，葱一段

汤汁配料：葱一捆，青菜适量，高汤适量

做法步骤

面条材料用厨师机揉成光滑面，盖上保鲜膜团醒10分钟。

2.擀成长方形大薄片。

3.撒上面粉防粘，然后折叠起来。

4.切成喜欢的宽度。

5.抖开即可。

6.牛腱子肉切成大片放入锅中加少量水。（我用的是煮熟的，生的也可以）

7.依次加入卤牛腱子肉中的各种调料，小火卤制，同时加入葱姜等材料。

8.焖至汤汁收干。

9.卤牛肉的时候准备蔬菜，可以切成喜欢的形状。

10.开始煮面条：大火烧开后下入面条，中小火煮制。

12.待面条快熟时加入蔬菜及配料里的材料。

13.全部煮好后盛出面条淋上汤汁，摆上蔬菜和牛肉片，可以再撒些香菜。

成品

小贴士

1. 蔬菜调料可以根据自己喜好调整。

2. 切蔬菜可以借助饼干或翻糖模具。责任编辑：王雪晴

适合招待客人的家常菜，简单美味有面子，附详细菜谱！

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