时间:2017-10-25 14:41:09 来源:美食吃货君作者:回锅肉点击:
说起吃肉,瘦肉太柴,肥肉太腻,要肥瘦相间,才是最好不过的。五花肉作业肥瘦相间的一块肉,兼取两方面的优点,口感极佳,不管怎么做都好吃。今天就来和小编一起学学,这些五花肉的烹饪妙招吧,保证一家老小都喜欢!
1. 回锅肉
四川菜的代表,只要提起川菜,必定会提回锅肉,超级下饭。顾名思义,回锅肉要下两次锅。选用带皮五花肉加入葱段、姜片、料酒、花椒下锅水煮至八成熟,捞起插入筷子晾凉,切成肥瘦相间的薄片。开火倒油,用热油炒出辣椒、花椒的香味,再下肉片翻炒至边缘卷曲,此时加入郫县豆瓣酱翻炒,加一点酱油调色,再加入切好的蒜苗段,加入盐和糖翻炒,出锅!饱满多汁,口感香脆,小编心中的第一下饭菜。
苏州名菜,颜值高到没朋友。先把带皮五花肉煮至五成熟后,在肉皮上纵横切出切成樱桃大小的块,注意不要切断。热锅里铺上姜蒜,将肉皮朝下倒扣入锅,加绍兴黄酒、白糖、酱油、盐、肉汤,盖上锅盖旺火煮沸,转小火焖约半小时,加入红曲米粉调色,使肉呈深红色,捞出装在碗内,加原汤,上蒸笼旺火蒸至酥软。最后一步,类似于扣肉,将碗倒扣到装有蔬菜的盘子里,让肉汁再一次入味。味道虽美,不过不能多吃哦,不然会腻。
3. 猪肉炖粉条
正如回锅肉象征着川菜,猪肉炖粉条,也是东北菜的代表。做法粗豪了很多,但美味不减。五花肉切块,开水煮至半熟捞起来,锅内加油和冰糖炒化,加入肉和生抽翻炒,再加入大料,五香,盐,盖上锅盖小火慢炖20分钟,再加入粉条和酸菜再炖五分钟,一道驱寒暖胃的东北大菜,就大功告成啦!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告