时间:2017-10-14 10:09:18 来源:美食大赏作者:猪肉点击:
在我们的家常饮食中,对于肥猪肉很多人是不爱吃,一方面因为它的脂肪含量比较高,另外吃起来的口感并不好,所以在我们是不大受人欢迎的。但是对于乌克兰人来说,肥猪肉却是好东西,乌克兰人拿肥猪肉生吃,而且还把这样的菜肴当做他们的国菜。下面我们就一起来看看肥猪肉乌克兰人怎么吃的!
图上这样的肥猪肉,在我们生活中,相比瘦猪肉,很多人都不爱吃的。一般情况下,我们最多就是在炒菜时候炒点油,和调点味,真正吃的很少。
在乌克兰乃至俄罗斯和一些东欧的一些国家,很喜欢这种肥猪肉,一般喜欢吃生腌猪油。做好的腌肥油就像盘中一样,这些国家的人对于这样的一道菜,却是爱不释手。乌克兰人给这道菜取名叫“萨洛”,已经有千年历史,是他们的国宝级名菜。
腌制肥油的过程其实和我们国家腌制腊肉也很相似的。腌制肥油要选择比较肥的肉来进行腌制。一般把肉洗净后,适当的晾干水,然后把肉切成合适大小的块。最后用盐仔细的涂抹均匀,如果想要更好的味道,还可以涂抹蒜泥,这样做才会使腌制的肥油更入味。
经过时间的酝酿,乌克兰腌猪油就新鲜出炉了,经过盐腌和阳光晒过的腌肥油,不经过任何的处理就非常的香。一般在吃的时候都会把它切成一片一片的,撒上一些调料就可以吃了。
在乌克兰国家,人们都是把腌肥油搭配吐司面包食用的。清晨起床后,为了早餐方便和营养的协调,很多人都是把腌肥油夹在面包吐司一起吃,另外再蘸一点芥末或番茄酱,就算是一顿丰盛的早餐了。同时呢,它也是绝佳的下酒菜,在他们国家常用来搭配伏特加酒,想想也觉得口感很刺激啊。
在一些高档的餐厅,人们还经常吃到一些腌猪油寿司,不光造型很美,而且味道也很赞的。比起我们把猪肉做熟了吃,看见乌克兰人这样生吃肥猪肉,还是很不习惯的。
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