时间:2017-10-25 13:54:58 来源:作者:点击:
受访专家:
对于苹果,对我们影响最深的一句话说是“一日一苹果,医生远离我。”有人认为,苹果的保健功能之所以这么强大,是因为它富含维生素C。
《中国食物成分表》中就有标注,每100克苹果中只有4mg维生素C,而100克鲜枣中有243克。
虽然苹果的维生素C含量不高,但它的其他营养物质是非常丰富的,如酚酸、槲皮素、儿茶酚、果胶、黄酮等,这些都有助于降三高。
蜂蜜是一种营养价值非常高的“保健食品”,不少销售人员介绍它时总会提到“抗肿瘤”“提高免疫力”等字眼,那是不是真有这样的疗效呢?
其实,蜂蜜的主要成为就是果糖、蔗糖和葡萄糖,其他的营养成分少也没有突出作用,所以说它能抗肿瘤有点言过其实。
果糖的吸湿效果好,用蜂蜜冲水喝,既可解渴,又可润燥缓解便秘。
值得注意的是,痛风和高尿酸血症的人要少吃蜂蜜,不然会加重病情。
但在人们的固有观念中,口感越粗糙的食物膳食纤维含量越高,是这样吗?
《中国食物成分表》中显示,100克芹菜杆中的膳食纤维只有1.2克,而芹菜叶中含有的膳食纤维更多,高达2.2克,其他的蔬菜如菠菜、茴香、西兰花的膳食纤维也都比芹菜杆高。
不可否认,虾皮的含钙量确实很高,每100克高达991毫克,比同质量的牛奶含钙量高得多。
①虾皮很轻,如果是虾皮汤,里面一般也只能加入1-2克,那即使吃掉一整碗,它的钙量也很少。
③因为我们无法把虾皮彻底嚼碎,所以虾皮中的一些钙会随着残渣排出体外。
很多人都相信红枣能补血,尤其是女人,经期后都会拿上一包红枣吃。
但其实,红枣中中所含的铁是“非血红素铁”,吸收率低,而且会受其他物质的影响(如草酸、植酸和膳食纤维)。因此,吃大枣的补血效果并没有想像的好。
因此,补铁最好的食物就是红肉,它其中含铁元素多,吸收率也高。
一生病,就会有人煲个鸡汤送来。因为自古以来,鸡汤是滋补养生的首选。
鸡肉的主要营养就是蛋白质、脂肪和维生素,虽然鸡汤味道鲜美,但营养成分却很少。
有数据表明,100克鸡肉和鸡汤中的含量分别是25.1克和1.37克,所以鸡汤的营养价值并没有很高。
不过,病后虚弱和消化不良的人群,喝点鸡汤可以起到改善食欲的作用。
值得注意的是,鸡汤也不是人人都能喝,慢性浅表性胃炎、胆囊炎、高尿酸血症、脂肪肝、肾功能不全等这几类人要慎喝鸡汤。
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