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山药千万别再清蒸了，这么做营养提升一倍，还养胃控糖！

时间：2017-10-25 12:20:45 来源：理想生活指南作者：山药点击：

山药是一种特别好的菜

常吃有着养胃、控制血糖等多种疗效

要是你只会清蒸吃

那可就亏大了！

山药到底有多好？

印象之中，只要身体不适，或者换季的时刻，家里的长辈总是会炖一锅暖暖的山药汤，告诉美喵，“山药，最养人了！”都知道山药能“养人”，但山药到底有多好，你一定不知道！

/ 养 胃 /

山药是特别养胃的食物。一方面，山药的淀粉颗粒非常小，特别容易帮助胃肠消化。另一方面，山药在中医里有健脾胃、养肾气的作用，可以促进消化吸收，还有保护胃壁的功效。

山药能够促进消化道年末细胞的增值，能够使胃溃疡慢慢好转。最新的科学研究还表明，山药还可以激发人体消化系统，产生更多的消化酶，从而加快人体的消化速度，特别适合积食、食欲不振的人。

/ 降 糖、保 护 心 血 管 /

最新的一项科学研究显示，山药能降低动物对食物中脂肪喝胆固醇的吸收率，膳食中加一些山药，可以有助于糖尿病人控制血糖，还有助于提高患者的心脑血管健康。

/ 减 肥 降 脂 /

山药还是非常好的减肥美食，想要变瘦的人，一定要多吃！~山药高营养，但热量非常低，每100克的山药，热量仅仅为56千卡，跟苹果差不多。吃山药的饱腹感还特别强，不用吃太多，就能饱饱的。

山药还有减少皮下组织脂肪堆积的作用，好吃不长肉，当然能预防肥胖！

/ 防 感 冒、止 咳 嗽 /

山药还有润滑、滋润的作用，在中医中，山药性平味甘，入肺经，长处可以养肺气、入肺阴，对于秋冬季节的慢性咽喉炎、鼻炎等都有缓解喝治疗的作用。常吃可以治疗肺虚、痰嗽、经常咳嗽等病症~

/ 缓 解 更 年 期 /

山药中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，来帮助人体调节内分泌，所以多吃山药，能够大大缓解中老年女性更年期的不适症状，更加从容的面对身体的变化！

山 药 还 可 以 这 么 吃······

山药这么好，怎么吃山药，却是个大问题。很多不熟悉山药的人，买回家之后只知道清蒸吃，每次吃都会摄入大量糖分，还没人喜欢吃。教你几招山药的新吃法，保证你感觉香掉牙！

/ 蒸： 加 桂 花 红 枣 /

山药清蒸吃，很多人都会加很多白糖，这样蒸出来的山药糖分变多了，就不那么健康了。教你一个小妙招，桂花红枣蒸山药，吃起来淡淡的，却有桂花的芳香，味道特别好！而且还有健脾益气、养胃强体的作用~

材料：山药、糖桂花、白醋、水、白糖、红枣

步骤：山药有糯山药和脆山药之分，这道菜适合用糯山药。将山药剖去外皮，然后切成块状。在大盆中倒满清水，加入少许白醋，将山药在里面浸泡1-2分钟后，将山药铺在盘子里，没一层撒上少许桂花，反复堆叠。

然后将山药上面放上红枣，放在蒸锅中蒸15分钟即可取出食用，山药软糯美味，特别好吃！

/ 煮：加 枸 杞、雪 梨 /

山药不仅可以蒸来吃，还可以煮来吃。煮着吃的山药，富含黏蛋白、淀粉酶等物质，可以促进血液循环，修复受损细胞，让肌肤变得光滑细腻，还能够预防老化，减少皱纹。最是能够美容养颜！

材料：山药、雪梨、枸杞、肉类（可加可不加）、清水

步骤：山药去皮切片，雪梨切丁，枸杞一把，红枣适量，肉类焯熟。将雪梨和肉类用中小火煮15分钟后，加山药、番茄红枣等再煮15分钟即可。

/ 炒：加 木 耳、 胡 萝 卜 /

山药炒来吃，味道也特别好！不过炒吃的山药和蒸着吃的山药不是同一种，可别搞错了~很多地方的特色“地三鲜”，都会用到山药。山药和木耳、胡萝卜、辣椒、茄子等同炒，有滋补肾气、增强免疫力的作用，那可得多吃点~~

材料：山药、 茄子、辣椒、生抽、盐

步骤：山药、茄子、胡萝卜切小块，茄子切好后在表面勾芡，葱姜蒜少许备用。

热油锅，先将茄子下锅炒制，加入少许生抽调色后，放入山药、胡萝卜，加少许水，焖5分钟后即可食用。

好山药，得这么挑！

山药跟土豆不一样，是非常娇嫩的食物，保质期也非常短，根本不能久放。那么，商贩们为了储存山药，可就会想很多小手段了，比方说硫磺熏蒸等等。生活中，怎么挑出好山药呢？教你这几招！

/ 看 外 观 /

怎么挑出好山药，关键看须毛，须毛越多的山药，含有的山药多糖越多，营养也越好。从外表看比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；麻点比较多的就是面山药了。

/ 试 手 感 /

山药越重，代表它越新鲜，糖分也越好~还可以用手握住山药，时间长短可以视天气状况而定，新鲜的山药皮有温热的感觉，而不新鲜的山药会“出汗”，表面有小水珠。

/ 看 横 切 面 /

好山药的横切面是雪白色的，说明是新鲜的，如果是黄色的，切勿购买~~

山药这么好

赶快吃起来吧~

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