时间:2017-10-24 21:32:46 来源:小厨当家作者:牛排点击:
应该没有人能拒绝牛排。

当你有一块超棒的肉,你不需要用什么复杂的厨艺、多么高级的酱汁去料理,简简单单不花哨,就已经很美味。
想做一道无敌的牛排吗?记得避开这几个失误!

误区1
- 一出冰箱,就放进炒锅 -
对于薄的肉来说,半小时就能完全解冻了。如果你的牛排厚度超过1英寸(2.54厘米),解冻起码得要一小时,甚至两小时。

不解冻的话,你可能就会吃到一块并没有煮熟的牛排,甚至还要洗一个粘住了肉的锅。
误区2
- 调味太小气 -

既然不能给牛排里面调味,那你给牛排表面调味的时候可得爽快点!那撒到什么程度呢?你看得见它们!

用什么调味?最简单的两种:粗盐和黑胡椒,它们就能让一块好牛排呈现出它最好的风味了。
误区3
- 害怕烟雾 -
别害怕热锅!为了确保肉里的脂肪不会烧起来、记得用沸点比较高的油,例如蔬菜油或者葡萄籽油~

不过,煎比较厚的牛排时,可以适当调小火一些,不然很容易外焦内生哦!
误区4
- 一出锅就急着切 -

牛排一出锅也需要休息一下,让它缓一缓收收汁再切。薄一点的牛排,休息5-10分钟即可;厚一点的10-15分钟就好啦。
误区5
- 认为只有大厨才能煎好 -

从上到下依次为:生、三分熟、五分熟、全熟。(三分熟就能吃了)
但完美多汁的牛排,不只有大厨才能完成。只要多学多练,你一样能煎出完美的牛排~ 做各种菜的道理也是一样的,菜菜觉得你们总会有超越我的一天,嘻嘻。
好了,买块牛排回家练起来,练得好,单身的绝对能找到对象!
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