麻辣鲜香,意面还可以这样吃?

时间:2017-10-24 18:19:49 来源:贝太厨房作者:肉丸子点击:

导读:麻辣鲜香,意面还可以这样吃?2017-10-24 17:48 来源:贝太厨房天气冷了,就越想吃点热气腾腾的东西,比如街口刚出锅的糖炒栗子,比
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天气冷了,就越想气腾腾的东西,比如街口刚出锅的炒栗子,比如可以捂在心暖的烤地瓜,再比如一份不停翻炒的意面。

意面的形状多样,不仅有螺、贝壳、蝴蝶等看起来有趣形状,光是长形的面条也分了长短宽扁,着实让人眼。要说起意面的做法,就更有趣了,常见的茄汁、青酱、汁培根自然不必多说,加一勺料酒、几个泡椒、少许老抽生抽,意面竟然也能变成麻鲜香的川味,真是让人大开眼界。

今天我们就邀请到美食达人 @樱桃丸子为我们带来这道麻鲜香的川味意面,准备好锅,一起开炒吧!

樱桃丸子

微博 @樱桃丸子

拍照安利的川妹子谱话唠实用又贴心,拥有一个坚定不移的中国胃。

泡椒洋葱牛意面

- 食材 -

意面 70g / 牛馅 90g

洋葱 半个 / 泡椒 4 个

姜末 适量 / 蒜末 适量

椒粉 适量 / 10g

料酒 1 勺 / 生抽 1 勺 / 老抽 0.5 勺

PS:调料只是大概的量,根据自己食材的多少具体调整

- 做法 -

1/ 准备食材,用姜末、蒜末、椒粉、料酒和老抽将牛馅拌匀备用,洋葱切成小粒,泡椒切丁。

2/ 烧开一锅,放一勺,把意面竖直放入,不要搅动,等面的下半部分变软后会滑下去,再用筷子搅散,开盖煮 8-10 分钟(视个人软硬喜好)。

3/ 平底不粘锅烧,放入

4/ 锅凉下牛,小火炒散后,持续翻炒,至分炒干。

5/ 放入泡椒炒出香味。

6/ 放生抽,炒出颜色和香味。

7/ 放洋葱丁,煸炒。

8/ 将煮熟的意面捞起放入锅中一同翻炒,可以加小半碗略煮一下。

9/ 依个人喜好收干汁即可。

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