时间:2017-10-24 18:19:49 来源:贝太厨房作者:肉丸子点击:
天气冷了,就越想吃点热气腾腾的东西,比如街口刚出锅的糖炒栗子,比如可以捂在手心暖手的烤地瓜,再比如一份不停翻炒的意面。
意面的形状多样,不仅有螺旋、贝壳、蝴蝶等看起来有趣的形状,光是长形的面条也分了长短宽扁,着实让人眼花。要说起意面的做法,就更有趣了,常见的茄汁、青酱、白汁培根自然不必多说,加一勺料酒、几个泡椒、少许老抽生抽,意面竟然也能变成麻辣鲜香的川味,真是让人大开眼界。
今天我们就邀请到美食达人 @樱桃肉丸子为我们带来这道麻辣鲜香的川味意面,快准备好锅,一起开炒吧!
爱做饭爱拍照爱安利的川妹子,菜谱话唠实用又贴心,拥有一个坚定不移的中国胃。
泡椒洋葱牛肉意面
- 食材 -
意面 70g / 牛肉馅 90g
洋葱 半个 / 泡椒 4 个
料酒 1 勺 / 生抽 1 勺 / 老抽 0.5 勺
- 做法 -
1/ 准备食材,用姜末、蒜末、花椒粉、料酒和老抽将牛肉馅拌匀备用,洋葱切成小粒,泡椒切丁。
2/ 烧开一锅水,放一勺盐,把意面竖直放入,不要搅动,等面的下半部分变软后会慢慢滑下去,再用筷子搅散,开盖煮 8-10 分钟(视个人软硬喜好)。
5/ 放入泡椒炒出香味。
6/ 放生抽,炒出颜色和香味。
8/ 将煮熟的意面捞起放入锅中一同翻炒,可以加小半碗水略煮一下。
9/ 依个人喜好收干汤汁即可。
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