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远方寄来的思念，红豆寄来的小吃

时间：2019-04-27 19:35:24 来源：芒果菌生活馆作者：豆沙点击：

有一种温暖，是相拥的幸福；有一种语言，是交流的喜悦；有一种快乐，是体贴的感动；有一种感情，是你我的爱情。只想和你牵手，一直到老！每当看到这些浓情蜜意的美字时，虽说是一地鸡皮疙瘩，可却是每人心中的最美的响往。俗话说：少年夫妻老来伴，只有一起走过才知其间的辛酸苦辣。

红豆香甜、粒粒软糯、再进化成绵密的红豆沙，包裹入面包中送给家中的他和她，我想也算是一种幸福吧。家人非常爱吃红豆及豆沙制品，为了满足家人的嗜好，我会经常变着花样做豆沙面包；做过面包的人都知道，时间长很辛苦，但我就是钟情于它，且每回都如初次那样享受整个制作过程；看着面团在自己手中一点点慢慢长大、到最后烘烤出炉，那种成就感、兴奋感由然而生；最最期待的，就是看着家人满足地吃着我亲手做的美食

下面看看豆沙小面包

准备食材：主料：高筋面粉250克、牛奶125克；辅料：干酵母3克、鸡蛋1个、奶粉8克、黄油20克、豆沙馅30克、蛋液适量；配料：盐2克、砂糖30克

豆沙小面包的做法步骤：准备好原料。将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至扩展阶段。温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞，洞口不塌陷不会缩，略微感到有向上的回弹力）。把发酵好的面团 排气后分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包上豆沙包。在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，最后发酵30分钟（放入烤箱等内，再放一碗热水）。烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。

下面是红豆酥

用料

中粉(油皮) 100克 白砂糖(油皮) 15克 水(油皮) 45克 玉米油(油皮) 30克 低粉(油酥) 80克 玉米油(油酥) 35克 红豆(馅) 200克 老土冰糖(馅) 50克 玉米油(馅) 40克 水(馅) 适量

1 将所有的油皮材料混合均匀，揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

2 将所有的油酥材料混合均匀，平均分成12等分后搓圆备用。

3 油皮松弛后，平均分成12等分。

4 取一份油皮按扁擀成圆形，将油酥放入油皮中，包好收口，口朝上，用擀面杖将擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，再用湿毛巾铺在保鲜膜上，松弛15分钟。

5 将松弛好的面团再次擀长，卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟。

6 取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮，包入一份15克的豆沙馅，捏紧收口，整成圆形，口朝下摆放到烤盘上。

7 表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热，180度，中层，上下火，35分钟。如果想皮更酥些，烤完后待10分钟再从烤箱拿出，或者烤完后，再150度，10分钟。

豆沙馅的制作：将红豆洗干净，倒入电炖锅，放入冰糖和水，水位高于红豆6厘米，按慢煲粥，煮好后，再放入不粘锅里，倒入玉米油和煮好的红豆，翻炒，卤收干即可。

红豆沙我是提前1天煮的，搓成15克1个的圆形，放入冰箱冷冻至硬，做的时候提前拿出来，红豆沙也可以多做些放入冰箱。

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