时间:2019-04-27 18:15:16 来源:徐州美食界作者:鱼片点击:
食材明细
主料
草鱼一条、莴苣叶半斤、豆芽半斤、生姜4片、大蒜1个、干辣椒10个、大葱1根、香菜少许、小葱少许切末、蛋清1个
辅料
盐适量、胡椒粉适量、辣椒碎15g、花椒粉10g、辣椒粉5g、料酒少许
步骤:
2.莴苣叶洗净切段。
5.鱼片抓拌均匀后,腌制15分钟。
7.加水没过鱼骨,加盐大火烧开,中火煮十五分钟左右,熬成鱼汤。
9.焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时,将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
10.在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末。
11.浇入三勺滚油。
12.撒上香菜碎和小葱末即可。
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