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#带着零食去旅行！#健康香脆薯片

时间：2019-04-27 15:42:17 来源：豆果美食作者：土豆点击：

一款健康香脆薯片的做法0添加，口感非常脆，好吃得停不下来，以后再也不用吃满满添加剂的薯片了。

By 做个蛋糕Plus 【豆果美食官方认证达人】

用料

土豆 500g

植物油（无味） 500毫升

盐 40g

盐 5g

迷迭香（干） 2g

做法步骤

1、1、先把洗干净的土豆削皮

2、2、然后再用一个刨片器把土豆刨成薄片，你也可以考虑用刀切成薄片，但是刀功不好的话容易切的不均匀或太厚，导致炸出来的薯片效果和口感都不太好，所以最好还是用刨片器

3、3、接着马上把刨好的土豆片泡进清水里，不要暴露在空气中太长时间，容易变黑

4、4、再把土豆片用清水反复冲洗几遍，去除土豆片表面的淀粉，直到水完全清澈就可以了

5、5、接下来准备一盆清水

6、6、洒上盐后搅拌均匀

7、7、把冲洗干净的土豆片放进盐水里，浸泡半小时

8、8、半小时后，把土豆片从盐水里捞出来

9、9、一片片平铺在厨房用纸上

10、10、再用厨房用纸盖在上面轻压，把土豆片的水份完全吸干，这么做是为了在油炸的时候不会溅油，同时也能让炸好的薯片口感更脆

11、11、在一个中等大小的平底锅里倒入植物油，用中火加热

12、12、可以用一个食品温度计测量油温，油温要达到180摄氏度

13、13、如果没有温度计，也可以用土豆片测试

14、14、用手拿着土豆片插进油里，看到土豆片周围马上泡冒温度就已经达到了，可以下锅了

15、15、放土豆片的时候要注意，要把土豆片从锅边滑进热油里，这样整片土豆片才会全部浸泡在油里

16、16、一次不能炸太多，每次10片左右就可以了，因为一次放太多会降低油温，炸出来的薯片就不那么脆了

17、17、每次大概炸1分钟左右就可以了，期间翻一次面

18、18、看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦

19、19、把炸好的薯片夹出来放到厨房用纸上吸油

20、20、等所有的薯片都炸好吸干油后，把它们倒进一个较大的容器里

21、21、洒上盐调味经典原味薯片就做好了

22、22、你也可以额外洒一点天然香料“迷迭香”，它可以给原味薯片增加额外的风味，变得更香，更好吃

小贴士

工具：

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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