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春季下酒菜，很多人用它和花生比，你觉得还用比吗？

时间：2019-04-27 14:08:15 来源：小朱讲美食作者：小河点击：

春季下酒菜我就认这小河虾，被看它小，可以营养却不少，小河虾含有丰富的蛋白质和无机盐，钙的含量也很高，小河虾是属于淡水虾，但我觉得一点也不比海虾差，它的肉质也是非常鲜美的，我平时也会用它做很多菜式，但要说到香，那还是油酥小河虾最香，用它下酒，花生一下就被比下去了，而且这段时间的小河虾味道是最鲜味的，吃起来肉质和口感都很好，做油酥小河虾的方法也很简单，但是也不是随随便便就可以做得有香油脆的，下面我就将我做油酥小河虾的方法分享给大家，大家只要按照我的做法一步一步的来做，也是可以轻松做出来的，

【香酥小河虾】

用料：小河虾，辣椒粉 ，花椒粉 ，葱花，食盐，食用油。

做法

1、先将买来的小河虾用清水洗一下，然后捞出控干水份。

2、在锅中烧一些水，水开后放入小河虾焯一下水，捞出控水备用。

3、然后热锅，在锅中倒入适量的食用油，油温升至7成熟，将焯过水的小河虾放入锅中油炸。

4、炸好后倒去多余的油，撒一些食盐在锅中，然后翻炒小河虾，这时已经可以感觉到虾壳已经酥脆了。

5、将火调到最小，把准备好的辣椒粉放入锅中炒匀，炒匀后在放花椒粉，按次序放，如果你一起放的话，花椒粉温度高容易糊，这样就没有花椒的香味了。

6、将撒入的辣椒粉和花椒粉炒匀，完全粘裹在小河虾，最后撒上葱花即可，找个漂亮盘子把它装起来，倒上一杯小酒享受吧。

这绝对是春季下酒的好菜，平时做来吃着玩也想，小河虾在春季肉质是最鲜嫩的，在加上油酥后的那种爽脆感真是让人回味无穷。好了，今天的美食就和大家分享到这，你还知道有什么香酥美食吗？不妨你也分享一下，让大家也听听你的美食故事，记得给我留言哟！

揭西人的甜蜜回忆，你喜欢吗？

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