简单三步教你做出好吃的红烧排骨，学会后，再也不用去饭店吃了-儿童城

简单三步教你做出好吃的红烧排骨，学会后，再也不用去饭店吃了

时间：2019-04-27 12:09:26 来源：吃货的家常菜作者：排骨点击：

导读：[db:简介]

我们都非常喜欢吃肉，一些肉的做法非常的复杂，有时候我们在家里做不出那个好吃的味道，就喜欢去饭店里吃，但是饭店里的一些菜非常的贵，甚至有的还不干净，虽然吃起来非常好吃，但是经常吃的话也不好。红烧排骨是很多人都喜欢吃的，但是我们在家做的时候，容易把排骨做得非常难吃，其实只要学会这简单的三步，在家就可以轻松做出好吃的红烧排骨，再也不用每次跑去饭店里

吃了。

大家做红烧排骨的时候，第一步最重要的就是挑选排骨，我们一定要挑选小肋排，这样处理的时候会更简单，做出来也会增加好吃。大家买排骨的时候一定要注意，不要买带血太多的排骨，因为这些排骨的腥味非常重，一般来说会破坏很多的味道。而且带血水的排骨不好处理，就算是处理的再精细也并不好吃。我们宁愿多花一些钱买非常干净的排骨，也不要买这些看起来就非常腥的排骨。

第二步就是把排骨进行去腥了。排骨的腥味是非常重的，许多人去腥的时候都喜欢用焯水的方法，其实这样并不能完全的去除干净，还会让排骨的肉质变老。大家在焯水之前一定要多加一步，就是用温水浸泡。大家准备40度左右的温水，然后在水里放入料酒，把排骨放进去浸泡十分钟左右。清洗干净之后，在锅里放入热水，放入葱，姜，蒜和少量的香料，然后把排骨放进去进行焯水。这样做排骨，焯水的时候肉质不会变差，而且还会让排骨的腥味去除的更加彻底。

第三步就是做排骨。我们做红烧排骨的时候，大多数人都会把糖熬糊，这样红烧排骨的味道就不会那么好了，所以熬糖这一步是非常重要的。我们把锅烧热之后，然后放入少量的食用油，把糖放进去，开小火慢慢的熬制，熬的过程中一定要不停的搅拌，这样糖才不会糊锅。然后把排骨放进去翻炒，放入葱姜蒜翻炒均匀，之后放入温水。等到汤汁变的浓稠，大家就可以放入盐，然后收汁准备出锅，这样红烧排骨的颜色非常的亮丽，糖也不会被熬糊。