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无油低糖健康全麦坚果欧包，好吃的不得了减肥不错！

时间：2019-04-27 11:33:46 来源：烘焙食谱Ant作者：面团点击：

基本材料

高筋粉：170克

全麦粉：80克

酵母：3克

细砂糖：20克

盐：5克

水：170克

黄油：12克

葡萄干：25克

蔓越莓干：25克

核桃仁：50克

参考份量：2个

做法步骤

1.首先将蔓越莓干和葡萄干一起到水里泡30分钟备用

2.再将核桃仁切碎备用

3.制作面团部分：将高筋粉，全麦粉，酵母，糖和盐一起倒入硅胶垫上，加入水搅拌

4.搅成团后加入黄油一起揉面（或者用厨师机搅打）

5.面团揉至8分的时候，将蔓越莓干和葡萄干捞出沥水，和核桃仁一起加入面团继续揉面

6.面团揉至能拉出细腻薄膜的扩展程度即可

7.将面团揉圆，盖上保鲜膜在温室里进行第一次发酵半个小时至面团两倍大且面团松弛状态

8.将面团分为2等份，用擀面杖擀长

9.再对叠起来

10.接着转一个方向，从上往下卷起来

11.卷好后搓成长椭圆形，两头细中间粗的样子（也可以直接搓圆形）

12.面团有距离的放入不粘烤盘，放入烤箱不开火，烤盘下面放盆热水进行第二次发酵过程

13.大概发酵1个小时样子面团明显松弛变大后取出面团，割出纹路，喷水

14.烤箱预热上下火210度，中下层烤25分钟左右至表面金黄色即可出炉

重庆人冬天常吃都几道菜，烧一盘全家吃的津津有味，驱寒热乎乎

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