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土豆新做法少油不上火，再也不用买油炸薯条了

时间：2019-04-27 09:49:33 来源：噼里啪啦美食记作者：马铃薯点击：

蒜香干酪马铃薯

小孩有时嘴馋想要吃炸薯条

但阿木总觉得那不太健康

而且….一小份好贵又吃不饱

今天不用炸的.改用煎香的方式

超香.超涮嘴的..份量

2人份 时间 20分钟食材

鸡蛋马铃薯 5颗

蒜头（切碎）3-4颗调味

黑胡椒 1/2小匙

玫瑰盐或一般盐 适量

干酪粉 2小匙

洋香菜叶粉 少许

[材料]鸡蛋马铃薯若不好买.也可用台湾的长型马铃薯2-3颗替代.也一样好吃哟~（请看小贴士里有更多小提醒喔~）

1、马铃薯洗净连皮蒸熟.备用（用微波也可以.但若是用水煮方式容易含水量过多.不适合之后煎香的动作）

2、马铃薯（带皮）蒸完后.切成适当的大小（马铃薯先蒸过后.可以缩短煎香的时间.不会造成外层酥香.但内层还没熟透）

3、锅中1大匙的油.将马铃薯煎成金黄（要更香可加入一点奶油.但不要太多.奶油过度加热.容易焦化.）

4、煎至金黄后.加入碎蒜仁拌炒（维持小火即可.火太大蒜仁容易焦苦）

5、闻到蒜香味后加入黑胡椒.盐巴拌匀（我使用玫瑰盐.咸度较低.大概是3只指头捏起来的量.撒 2次..可自行替换喜爱的盐种使用）

6、关火.拌入干酪粉

7、洒上些许洋香菜粉..完成.起锅

8、咸咸香香的马铃薯块..除了给小孩当小点心之外.也很适合当下酒小酌的小点哟~

小贴士

**鸡蛋马铃薯（顾名思义就是跟鸡蛋差不多大）有分红皮-Q.白皮-松）我使用的是白皮.也可以使用一般台湾产的马铃薯哟~

**煎香的油分也可以加入些许的奶油.会更香喔~但不要太多..奶油容易焦

**马铃薯带皮口感比较好.不喜爱者也可以自行去除！！

**干酪粉（奶酪粉）通常摆在干酪片那区.洋香菜粉（通常跟胡椒摆一起那区）.一般超市或全联都买得到~

**洋香菜也可换意大利香料粉或匈牙利红椒粉也很涮嘴喔

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