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美食技术分享葱香苏打饼干，无糖少油不仅酥脆还越嚼越香

时间：2019-04-27 07:49:29 来源：悟食色作者：油纸点击：

大家平时在写东西或者追剧的时候是不是也很有想吃东西的欲望？总得嚼点儿什么吃才行但是常吃的坚果、巧克力等热量太高了不知不觉就吃多了所以想起来这款饼干无糖、少油、嘎嘣脆、耐嚼、热量低做法也非常非常简单！绝对是解决嘴巴空虚的好零食

有时我也会用它代替主食，就着菜吃总之这款苏打饼热量很低很健康很有饱腹感放心吃，吃多了也不怕！

葱香苏打饼干

参考量：约一个37*46cm烤盘的量

低筋粉150g

温水70g

橄榄油25g

盐3g

干酵母2g

小苏打1g

香葱适量

材料说明：由于我们用的是王后面粉吸水性非常好，但是不同牌子面粉的吸水性不同，所以配方里的液体量也要按实际情况增减哦。

准备工作：

-香葱洗净切碎备用

-用温水混合酵母搅拌均匀备用

开始制作：

①低筋粉过筛到一个干净的盆中，加入橄榄油拌匀，再加入盐、小苏打、香葱碎拌匀。

②再倒入酵母水，拌匀成面团，盖上湿布或包好保鲜膜静置30分钟，醒发一会儿。

③准备两张油纸，撒上手粉，取出团放在两张油纸中间，用不沾擀面杖隔着油纸擀平，尽量与要用的烤盘形状一致，擀好以后用叉子均匀地扎出小孔，然后直接移入烤盘，撕掉上边的油纸即可。

温馨提示：这一步需要时间和耐心，尽量擀到最薄，大约1-3mm，还有可以用刀分成几块儿中间留出空隙（我偷懒儿了烤成一大片儿），这样烤出来的更脆更好吃！

④放入烤箱中层，上下火180度，烤18分钟，至表面上色为止。（时间温度为参考哦）

⑤烤好以后取出撕掉油纸，放在晾网上冷却，凉了以后马上密封好以免受潮。

对这种饼干我选择了粗犷风，凉了以后掰成随意的形状其实也很有意思。我擀得还不够薄，那样还能更脆一些，整个苏打饼正反面都是干燥的，看不到也摸不到油，吃起来有淡淡的咸味儿、淡淡的葱香，这种饼干不会像甜的那么容易腻，而且还越嚼越香！

五花肉和豆腐在一起炒，这味道简直让人难忘

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