当前位置：首页 > 生活 > 食谱

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

时间：2019-04-26 20:35:28 来源：21食记作者：适量点击：

鱼香肉丝

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.将泡发的黑木耳切丝，冬笋胡萝卜切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁

4.热锅下冷油，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后盛出

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，倒入肉丝翻炒均匀

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右，下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

红烧带鱼

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

主料 ：带鱼 (适量)

调料 ：泡菜 (适量)泡椒 (适量)精盐 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)大蒜 (适量)生姜 (适量)大葱 (适量)老抽 (适量)淀粉 (适量)

做法：

1带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。

2生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

3锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

4锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香、倒入蒜片，泡菜炒香、倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。

5倒入一汤匙老抽。倒入没过带鱼的清水，小火炖制。

6炖制15分钟后，调入精盐、洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。

豆角炒茄子

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

食材：长茄子2个、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量

做法：

1.将茄子洗净切生长条状，用净水浸泡半晌后捞出

2.豆角洗净摘失老筋切生长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆喷香

6.再放入茄子和豆角翻炒，插手生抽、蚝油和少许净水翻炒匀称

7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅

糖醋脆皮鱼

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

主料：鲜鲤鱼

辅料：醋 泡红辣椒丝 味精 葱丝 芝麻油 香菜 绍酒 姜末 湿淀粉 蒜末 肉汤 川盐 熟菜油 白糖

做法

1、将净鱼鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等（先直剖进鱼肉 1厘米深，再在原刀缝上顺势平刀进鱼身 2.5厘米深），鱼头顶额砍一小口，取碗一个，放入盐 4克，绍酒调匀抹在鱼两面，码味浸渍约 10分钟；

2、炒锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型，再慢慢放入油锅炸至色金黄、皮酥肉嫩时，捞出装入鱼盘内立放，用手微将鱼拍压一下；

3、将川盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋滋汁。炒锅置旺火上，放菜油烧至五成热，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推搅均匀。待汁收浓起“鱼眼泡”时，放人醋、芝麻油、葱粒，起锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成。

酸辣鸡胗

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

材料

鸡胗300克酸豆角，泡山椒，青红椒，盐，糖，料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜，醋，老抽，食用油

做法

1.先将鸡胗清洗干净后切片，装入碗中，加盐，料洒，白胡椒粉，鸡精拌匀，再加淀粉抓匀腌制一会备用。

2.把酸豆角，泡山椒，青红椒都切碎备用。葱切成葱花，蒜和姜切片备用。

3.锅内放入多一点的食用油，待油温五成热放入腌好的鸡胗。煎炸至鸡杂变白后捞出虑油待用。

4.锅内留底油，放姜蒜炒香后，再放入切碎的泡椒，酸豆角，炒出香味。加青红椒碎翻炒一会。

5.然后放入炸过的鸡杂翻炒，加盐，鸡精，老抽，糖调味翻炒。再沿锅边淋入少许醋，撒上葱段翻炒均匀后，出锅装盘。

鱼香杏鲍菇

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

食材：

杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个、油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉

做法：

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。夏天想要瘦的健康美的自然？！

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

3、木耳泡发后切细条。

4、炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。

5、锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

杂蔬小炒

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤（调味料）适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.

做法：

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；姜切片；

3、菜花、西兰花洗净切小朵；4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；5、热油锅，加入姜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

土豆红烧肉

轻松做出高颜值美味家常菜，朋友不夸都忍不住

食材：五花肉、土豆、盐、干杂菇、香叶、小红椒、八角、白糖、十三香、生抽、豆瓣酱、姜

做法

1、豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3、底锅不用放油，直接下五花肉煎，煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱.炒均匀后起锅备用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。

6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。

8、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

9、调盐收汁放入香菜提味即可。​​​

嫌波士顿龙虾太贵？真正了解它之后，你就会觉得物超所值了

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章