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简单超好吃的香辣啤酒蛙帮你制霸你的餐桌！

时间：2019-04-26 16:28:49 来源：ligenius作者：牛蛙点击：

po主是武汉人，媳妇更是地地道道的武汉妹子，一对好吃佬。

每个有太阳的周末，我们总会不开车，坐上几站地铁或公交，再横穿几条街，去那些永远在排队的面馆、永远需要叫号的苍蝇小馆、老板永远牛X哄哄的叼角，打发我的中餐、晚餐。去这些人声鼎沸，热气腾腾的馆子的路上，我们常常既紧张又期待。但一旦坐定了，入桌了，我们就会满心欢喜的大块朵颐，甚至侧耳倾听旁桌之声：男女之事，婆媳风云，有时再高明的编剧也编不出那么丰沛的故事。再瞥一眼讲故事的人，心目俱爽，越加喜欢这个城市的庶民风格和旺盛的生命力。

在外吃有市井之美味，但比起到外面下馆子，我们更喜欢在家品味家中厨房的味道。

这味道不会总是美味，却能弥漫出一股家长里短的气息。

牛蛙是媳妇最喜欢的食材之一，尤爱香辣口味

之前也写了一篇牛蛙的料理，做法偏干煸，这次给大家带来一道香辣啤酒蛙，不仅口味更浓厚，层次更丰富，配菜的加入也让这道菜的风味更多了起来，马上过年了，希望大家能学一道新菜，制霸年夜饭的餐桌，也为你的小家平添几分家的味道，希望大家喜欢。

一、材料

▲这道香辣啤酒牛蛙所需的材料非常简单且容易购买。我们来看看需要哪些材料

▲牛蛙4-5只，在po主所在的武汉，平均一只大概10元左右，买了5只59元，肉类这种东西，买少了根本就是不够吃，哈哈索性多买一点，一次吃个够！

▲配菜方面，洋葱一个，红薯若干，不得不说，配菜在这道啤酒蛙里非常重要，不仅能综合肉类食材的香气，还能增添一些甜味，有去腥增鲜的作用，食材本身也超级好吃！

▲辅料方面，啤酒500ml的一瓶，大蒜切块，生姜切丝，冰糖辣椒若干，甜面酱一勺，冰糖根据喜好添加。

二、腌制

▲牛蛙切大块，加入少许生抽、料酒、泡姜（或者生姜片）、淀粉、水、味精、胡椒、花椒，然后用手给牛蛙均匀的老套马萨基~抓均匀后，静置半小时左右腌制。

三、油炸：

▲热锅冷油，然后分次倒入牛蛙油炸，注意，一次放入的牛蛙不宜过多。

▲轻轻快速拨动，防止粘锅，翻炒至微微变黄色即可，然后盛起备用。

炒辅料

▲油炸好的牛蛙姑且先放置一边，我们来开始炒作料，先加入冰糖，炒化。

▲再依次加入姜丝、蒜瓣、辣椒，快速翻炒出香味。

▲在倒入洋葱、红薯，将糖和作料翻炒均匀。

▲加入一勺甜面酱，翻炒均匀。

▲倒入牛蛙，继续翻炒均匀。

▲倒入整罐啤酒，然后大火烧开。

▲可以选择加入香草、碎胡椒增香，也可不加。

▲盖上锅盖，调至小火慢炖，等待半小时就好了，期间po主又去炒了两个青菜，嘿嘿，不耽误功夫。啊啊啊啊，可是就在这时，啤酒蛙的香气已经扑面而来了，

抹抹口水，继续.....

▲起锅前，尝尝汤汁的咸淡，然后依口味再加入味精、胡椒、盐。

▲来个家中最大的未经世事沧桑，清纯盘子一个，起锅吧！

▲撒上葱花、芝麻点缀，这道一口不过瘾的香辣啤酒蛙就完成啦！！！

▲多放点成品图，牛蛙软烂入味，洋葱麻辣清香，红薯辣中带甜，当真是好吃的停不下来！！！！大家赶紧去试试吧！！！！

Get这些小技巧，你就能挑到美味无限极的水果

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