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做法步骤 | 可可麻薯软欧,Q弹软糯,口感太棒了

时间：2019-04-26 11:11:51 来源：烘焙食谱Ant作者：面团点击：

面包材料

高筋粉250g

可可粉15g

盐3g

糖35g

酵母3g

黄油25g

鸡蛋：一个

水：115g

麻薯材料

水磨糯米粉：70g

玉米淀粉：20g

牛奶：120g

糖30g

适量红豆、葡萄干

烘烤时间：25分钟，制作数量：2个

做法步骤

1.将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌

2.待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌

3.继续将面团揉至拓展阶段，放入大碗中进行基础发酵

4.等待发酵的同时可以准备麻薯部分，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶和糖放在盘中，搅拌到无颗粒状

5.将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟至表面凝固即可

6.待面团发酵至两倍大，按压不回缩时，分成两份

7.将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开

8.将麻薯团擀开后铺在面包面团上

9.撒上适量的红豆和葡萄干

10.自上而下卷起收口

11.整形至自己喜欢的形状

12.将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵（发酵至两倍大）

13.180度烘烤25分钟，取出切开，趁热享用

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