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李子柒为做好蛋黄酱，提前大半年，从孵化小鸭子开始准备，佩服！

时间：2019-04-26 04:47:44 来源：花儿美食家作者：李子点击：

李子柒为做好蛋黄酱，提前大半年，从孵化小鸭子开始准备，佩服！

李子柒是一位很火的美食主播，经常在网上发布一些美食视频，深受大家的喜欢。在这次视频里，她给大家演示了制作蛋黄酱的过程。一般人制作蛋黄酱，都是出去买咸鸭蛋自己回来做。然而李子柒不一样，她居然提前大半年开始，从孵化小鸭子准备，真心让人佩服。

在2018年夏天开始，李子柒准备了一些鸭蛋，放在鸡窝里，让老母鸡代为孵化。说到这里，有人会很诧异，为什么让母鸡孵化鸭蛋？母鸭呢？其实是这样的，因为鸭蛋孵化需要一个月左右的时间，而母鸭没耐心，坐不住，经常乱跑，于是就辛苦老母鸡代劳了。

一月后小鸭子破壳而出，呆萌的跟着鸡妈妈出去觅食。李子柒也经常带着它们出去找吃的，通常鸭子长大需要半年多的时间。等到今年春天，这些小鸭子都长大开始下蛋了。

李子柒收集了足够的鸭蛋就开始准备做蛋黄酱，大家看看，为了做蛋黄酱，居然提前准备了大半年，就为了这些鸭蛋。做法其实比较简单，很多人都会。

具体就是，先把鸭蛋清洗干净，晾干水分；接着用红土泥、粗盐、草木灰、水和白酒，和成泥浆。然后把鸭蛋放进去，均匀的涂抹上红泥浆，接着放进陶土罐里，密封起来，放在阴凉避光处存放，让鸭蛋黄通过腌制凝固起来。

大概一个月左右的时间，拿出来洗去泥土。把鸭蛋打入盆里，捞出蛋黄，再喷上白酒，目的是去腥提鲜，接着放入炉子里烤熟。

然后取出蛋黄，去掉外面的硬壳和里面的硬心，只用中间最沙最软的部分，做成蛋黄沙（其实整个蛋黄都可以用，但是李子柒只用最好吃的部分）。

然后放入切碎的海苔（紫菜也行）、芝麻、黑胡椒粉，搅拌均匀。接着把油烧热，冲进碗里，快速搅拌均匀即可，美味的蛋黄酱就这样做好了。

李子柒又用蛋黄酱拌米饭，还做了蛋黄酱焗鸡翅，蛋黄酱焗土豆块，看起来非常美味馋人，甚至让人想起来之前，因为风味人间而火爆起来的秃黄油。哎呀，馋的流口水了，哈哈哈！

李子柒为做好蛋黄酱，提前大半年，从孵化小鸭子开始准备，为了做一顿好吃的，竟然筹划了这么久，真心佩服！

实话实说，换作是我，要么去买点鸭蛋，甚至直接买咸蛋黄；让我提前大半年，先去孵化小鸭子，再养大等下蛋。我真心做不到，没那个耐心！哈哈，如果换作是你的话，你能做到吗？

分享几道越吃越好吃的大厨家常菜，怪味小土豆，麻酱豆角

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