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自制酸甜可口的苹果酱，早餐最佳伴侣

时间：2019-04-26 04:47:43 来源：健智宝生活小百科作者：苹果酱点击：

苹果酱，我们常在面包早餐店看到，它可以搭配面包一起食用，这样会增加面包的口感。酸甜可口的苹果酱老少咸宜，轻松解决早餐的问题，还可以泡水喝，甜甜的，让不少不爱喝水的小朋友也能喝白开水了。不过，市面上也有很多各种牌子的果酱，但是每次我看到它们的配料表上各种添加剂，就又默默的把它们放回货架上了。相信很多人跟我一样，对食物中的各种添加剂以及卫生问题有着担忧。所以，今天小编就来教教大家，如何自制苹果酱！

一、苹果酱的做法

1、首先我们要把苹果洗净，晾干表面的水分，然后把苹果去核，切小块，用搅拌机打碎成苹果泥。

2、将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。

3、锅置火上，开煮。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好。

4、沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了。

5、待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用。

6、将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内，舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜。

7、盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。

二、制作苹果酱的小窍门

1、最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。

2、首先我们在搅拌苹果的时候，不必搅拌太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。

3、一般来说，自制苹果酱是加蜂蜜的，因为蜂蜜不仅可以增加苹果酱的风味，同时也能起到防腐的作用，有利于苹果酱的保存。

三、苹果酱如何保存

一般人都会觉得苹果酱很难保存，但是由于在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。

在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。

李子柒为做好蛋黄酱，提前大半年，从孵化小鸭子开始准备，佩服！

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