最新致癌食物榜单，致癌最强的是这种食物，大部分人特爱吃-儿童城

最新致癌食物榜单，致癌最强的是这种食物，大部分人特爱吃

时间：2019-04-25 10:37:13 来源：实用技能作者：亚硝酸盐点击：

导读：[db:简介]

这个排行榜其实是一个警示的作用，是告诉人们远离这些可能致癌的食物，才能让我们生存的更加安全，尽管这样的排行会让人们感到危机，但是有危机好在没有危机，因为没有危机才是最大的危机，如果通过排行榜可以让更多人的饮食更安全，我想这个排行榜也起到了应有的作用，这也是为什么要有这样一个排行榜的初衷吧。

排在首位的就是腌制品

不要感觉自己从小就吃这个长大的就没事，腌制品里面含大量亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，半致死量为22mg/kg，对于体重60kg的人来说是1.32g。亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。而含大量亚硝酸盐的食物分别有：咸鱼，腌菜，部分隔夜菜等！

其次就是变质食物

如果闻到大米有了霉味儿，或者发现牛奶变酸了，又或者觉得食用油被霉菌污染了，那么，赶紧把它们扔掉!因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中，肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡，严重会导致肝癌！

烧烤

街边肉串用的这种传统腌制方法存在着两方面健康风险：一是因为腌制的肉类属于高钠食物，常吃会增加肾脏的负担，同时也会增加高血压的风险。另外，高浓度的盐分会严重损害胃肠道黏膜，使患胃肠炎症和胃溃疡的概率增加；

二是腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质，导致胃癌等恶性肿瘤发病风险增高。很多商贩还会使用亚硝酸盐直接浸泡，使肉质鲜艳，口感良好。还有一些不法商贩以次充好，用一些上不了“台面”的肉去冒充羊肉，这样的新闻更是屡见不鲜。

熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。对此，江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任介绍，我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。