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美食推荐：甜豆南乳五花肉，角瓜鸡蛋，炸香椿鱼，莲藕烧排骨

时间：2019-04-25 09:18:57 来源：江湖美食传说作者：翻炒点击：

甜豆南乳五花肉

材料：五花肉300克、甜豆200克、南乳1块、清水少许、食用油少许

做法

1.备好食材，最近我家常吃甜豆，它是春天当季蔬菜，又脆又嫩，甜豆含有17种人体必需的氨基酸，营养丰富。常食用能益脾和胃，生津止渴，对人体的新陈代谢有重要的作用。

2.五花肉洗净切薄片，甜豆撕去两头和两边的老筋，洗净沥干水，南乳用叉子压碎，加点清水搅拌成酱汁，放在一旁待用。

3.电煎锅接通电源，调成中火，倒入少许食用油，将五花肉整齐铺在上面，期间翻一下面，煎至两面焦黄色。

4.将南乳汁淋在煎好的五花肉上面，拌匀。

5.接着倒入甜豆，用筷子或木铲翻炒均匀。

6.遮上盖子，煎焖3-5分钟左右，关火后铲起即可。

莲藕烧排骨

材料：莲藕3节排骨800克熟猪皮400克、玉米油100克老姜2块大蒜6瓣大葱0.5颗干辣椒3个花椒1勺八角2个三萘2片料酒2勺酱油6勺郫县豆瓣酱1大勺盐0.5勺

做法

1.备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可；

2.再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘；

3.莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水；

4.炒锅烧热后，倒入玉米油烧热；

5.放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色；

6.随后放入猪皮，继续翻炒；

7.调入料酒、酱油，翻炒均匀；

8.再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀；

9.大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀；

10.翻炒2分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒；

11.将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启动“红烧排骨”程序；

12.程序结束后，调入盐，搅拌均匀，就做好啦。

炸香椿鱼

材料：香椿100克、鸡蛋2个、食盐3克、食用油1份

做法

1.把新鲜的香椿择一下，去掉后面硬得部分。

2.香椿要用清水冲洗干净。

3.然后放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐。

4.焯水大约不到一分钟投入凉水中拔凉。

5.两颗鸡蛋入碗搅散。

6.加入段控干水分的香椿

7.直接裹蛋液，放入热好的油中炸至。油温七八成热即可！

8.中火炸到金黄上色即可捞出。

9.控油后食用香酥好吃！

角瓜鸡蛋

材料：角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量

做法

1.先准备好所需要的食材，角瓜清洗干净，木耳用温热水泡发好，

2.鸡蛋打入碗里，加一点点盐再打散备用，

3.角瓜切两半，用小勺子将中间的瓜籽去掉，再切成片，

4.炒锅里放适量的亚麻籽油，然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型，再取出，

5.炒锅里重新放油，把角瓜放进去翻炒至变色，

6.再放入泡发好的木耳一起翻炒，

7.最后把鸡蛋放进去炒均，加盐调味就可以出锅啦。

烹饪技巧

1.鸡蛋加盐打散，再炒这样味道很容易融入鸡蛋中，很提鲜。

2.角瓜很容易熟，不要炒得太久，营养就会流失啦。

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