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学会这四种美味简单的家常美食，时刻让家人享受美食

时间：2019-04-25 07:14:51 来源：江湖美食传说作者：茄子点击：

香辣土豆片：

做法

1、土豆去皮洗净切片，然后放在凉水里泡一下，除掉土豆片的淀粉，然后控静水捞出备用。干辣椒切段，姜切丝。葱切段

2、热锅冷油，放干辣椒、姜丝、葱白爆香。

3、加入土豆片，放入少许放盐、胡椒粉、孜然粉再继续翻炒。九成熟熟的时候撒上鸡精、葱叶、白芝麻翻炒均匀即可。

黑木耳玉米排骨汤

材料：排骨2根、玉米1个、黑木耳20克、生姜适量、葱段适量

做法

1.黑木耳用冷水泡发

2.排骨加生姜片、葱段，下冷水锅飞水

3.飞水以后的排骨捞出，加入生姜片、葱段、水大火煮开

4.大火煮开后，转中小火慢炖

5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳

6.再加入玉米

7.煮到玉米排骨都熟透，加适量盐调味即可出锅

茄子焖面

材料：茄子两个面两小包肉60克、豆瓣酱一勺生抽两勺耗油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗

做法

1.茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑

2.肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

3.肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

4.豆瓣酱用刀剁的碎碎一些

5.加入半勺耗油

6.两勺生抽，半勺老抽

7.半勺糖拌匀待用

8.锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香

9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟

11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

12.转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了

13.加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了

14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面

15.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况

16.不要收的太干，留一点看起来更诱人

17.香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可

炝拌油菜花

材料：油菜花150克、干辣椒2个、食用油15克、盐1克、白醋10克

做法

1.美丽的油菜花

2.采摘头部洗净

3.捞出，把花和干分开

4.炒锅中加油，中小火炒香干辣椒

5.把焯好的油茶话放入盘中，把热辣椒油趁热倒到油茶花上，加入 盐和醋

6.拌均匀即可

烹饪技巧：油菜花焯烫时间不要过久，因为菜花很嫩，开水入锅半分钟即可

4月上市的茭白大家都喜欢，但绝对是另类的蔬菜另类在哪里呢？

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