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南京小吃地图：汤包、锅贴、小馄饨、皮肚面....就按这个吃！

时间：2019-04-25 02:24:20 来源：留住最美瞬间作者：汤包点击：

爱南京，有大部分原因是小吃太多了。美食杂志采编，这城市里面也总少不了南京城。南京人爱吃，那是肯定的。能让人津津乐道的，盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、汤包、小馄饨....光面条在城南就要百八十家，说上三天也说不完。

对于南京人来说，最好吃的一碗鸭血粉丝汤，不在熙熙攘攘的闹市里，总藏在不经意间路过的巷口，一个默默无闻的郭郭拉里。小潘记、石记、云记、还有和汤包，小馄饨打成一团的，每家都有自己独到的口味。

小潘记名声在外，前几年还被台湾美食家詹姆士报道过，名声大噪。特别之处在于汤底里加了白萝卜，很是提鲜，就着锅巴吃起鲜香过瘾。

云记常年和鸭子店老板合作，对于食材新鲜度丝毫不用怀疑，汤里放了豆芽，端上桌前还加了一小撮的孜然粉，味道竟也十分鲜美。

连锁店里鸭德堡也值得一提，汤白味鲜。一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一层鸭胗鸭肝鸭肠等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣油，又香、又辣、可口的很。

小潘记鸭血粉丝汤：珠江路275号-3

石记鸭血粉丝汤：锁金村（近锁金东路苏果社区店）

刘一碗鸭血粉丝汤：文昌巷7号

鸭德堡：南京各大分店

第一次吃南京鸭油烧饼的人，有可能彻底颠覆对烧饼的味觉认知。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

南京的“鸭油酥烧饼”分成两大类：一是纯鸭油酥烧饼，另一是带馅的鸭油酥烧饼。

正宗的“鸭油酥烧饼”是皮黄壳脆，内软馅酥，一口咬下去，咬口齐整，不掉渣，不粘牙，唇齿留香。而南京每个卖烧饼的小店，大都排满长队，南京人对它的喜爱可见一斑。

朱记小郑酥烧饼：老门东三条营49号（多家分店）

成诚酥烧饼：水西门大街127号4号

奇芳阁：贡院西街12号

在南京人的记忆里，说到汤包有两个概念：鸡鸣汤包+蟹黄汤包。不少老南京对当年鸡鸣酒家还记忆犹新，“鸡鸣酒家最有名的就是汤包”。

一笼汤包，一小碟醋，一碗蛋皮汤，咬个小口子卤子吸的刺溜刺溜响，那味道听起来就好吃。

如今还想吃到，只能去热河南路的鸡鸣汤包了，那是当年鸡鸣酒家汤包名师居银根的女儿徐建萍开的，也叫徐建萍汤包。另外也可以去食朝汇，据说那里的汤包直接从徐建萍店里拿货，每次去那吃饭也是必点。

而汤包中的爱马仕——蟹黄汤包，蟹肉蟹油做出的汤包，一根吸管插上，汁混着蟹黄尽数入喉，汤清不腻鲜美无比。龙袍的汤包、鲁氏的汤包，实实在在的蟹黄汤包吃起来更过瘾！

徐建萍汤包：热河南路37号中国农业银行南侧巷内

小李汤包：殷高巷30号

鲁氏汤包王：长白街17号金陵闸小区

龙袍人家：龙袍镇中心转盘龙江路1号

“日啖鸭子三百只, 不辞长做金陵人。”南京人爱吃鸭，身上几乎所有的部位都不放过。酱鸭头是一种独特的滋味，乍一看没有什么吃的，但除了鸭下巴，全部都是美味。

香酥软烂的鸭头轻轻一嘬，浓郁的酱香溢满口腔，爱不释手，连手指都要吮上一遍才罢休。

龙虾店里小菜要配鸭头，家常菜馆也要有一道鸭头镇馆子，虽是端上桌子的菜，但我更喜欢它拿在手里啃咬的畅快，这不正是小吃的精华所在嘛~

珍宝舫：平江府路135号（多家分店）

真来斯：卡子门郁金香路7号

玉荷塘：平江府路156号

南京的牛肉锅贴不仅本地人爱吃，外地的吃货也纷纷慕名而来一尝滋味。牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、小馄饨、酥烧饼，已经成为南京人早餐几大巨头。

正宗的锅贴，煎的油一定要是菜籽油或豆油，这样煎出的锅贴色泽金黄，勾人食欲。

刚出炉的锅贴一定要趁热吃，小小一口咬下去，浓浓肉汁溢满口腔，但绝不能心急，咬大了汤漏，咬快了烫嘴。还有那脆底，合着肉汁的鲜香，一口咬下去，岂是山珍海味能带来的满足感。

李记清真馆：打钉巷1号

草桥清真牛肉锅贴扁食店：红土桥26号

金记老七家湾第一锅贴店：金沙井20-3号

马祥兴菜馆：云南北路32号1-3号

李荣兴：南湖东路27号(南湖一中斜对面)

赤豆元宵虽然哪里都有，但是南京土著却对这碗平常的赤豆元宵格外有感情。浓浓稠稠的一大碗，用红豆沙煮小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，用“软糯香甜”形容真是当之无愧！

夫子庙的莲湖糕团店，每天都顾客盈门，饭点儿去的话连位子都没有，糕团窗口和汤面窗口总是排着长长的队，节假日的时候就直接挤不进去了。每次走到那里都会迈不动腿，只为那碗软糯香甜的赤豆元宵啊。

蓝老大糖粥藕店：老门东三条营49-3号

莲湖糕团店：贡院西街26号

白下元宵铺：多家分店

芳婆糕团店：王府大街50号(正山堂对面)

相比高端大气的西餐厅，南京人更爱钻到小巷子里吃碗面条，喝碗馄饨。而众多小吃当中，南京人，最离不开的还是属这碗小馄饨！

早上到小摊子一坐，热气腾腾的小馄饨端上来，一天的美好生活就开始了。

标准的南京小馄饨是薄皮的，用个小棍沾点肉，在馄饨皮上一点，粘起一张馄饨皮，用手一抓，就成了一颗小馄饨，里面的肉馅其实很少。

但是下出一碗，吃到嘴里总是香气四溢，仿佛那一点点的肉馅带出了馄饨的无限美味。

安庆柴火馄饨： 转龙巷中营6号

大喜馄饨：新马路4号浦铁一村内

姗姗家馄饨：瑞金新村西门直走20米右手处

老董馄饨摊：小心桥路口(近剪子巷)

金陵杨家馄饨：曹都巷1-3号(近明瓦廊)

皮肚面作为南京的地标性食物，正确的吃法就是加一点红红的辣油，口味重的再来点儿醋，将十几种材料一起拌一拌，卯着劲儿咬。一口汤，一口面，绝配！

很多外地人刚开始吃皮肚面，觉得一般，并不是那么惊艳！吃多了就发现，其实是值得慢慢品味的，香、辣，味道朴实。

很多外地人接触南京人也是，初次打交道，觉得嗓门大喉咙喳，日子久了，发现实际上是刀子嘴、豆腐心，对人没有坏心肠，完全可以做朋友。

易记皮肚面：明瓦廊101号(近大洋百货)

项记面馆：陆家巷13号

鸿福面馆：西白菜园27号

巴子面馆：评事街玉带园15幢

祁家面馆：明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)

泡椒凤爪到底能不吃？

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