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妈妈的农家配方，简单三步做出花生辣酱，太香了，一学就会

时间：2018-11-11 10:40:58 来源：黄黄爱美食作者：花生点击：

11月份，农村老家新鲜的大花生已经晒干脱皮，妈妈总会捡一些颗粒饱满的花生仁，给我带到城里吃。小时候每年到了初冬，都和母亲一起去磨房用石磨推辣酱，做出来的辣酱又辣又香，那味道至今都不会忘怀，配上馒头就能吃饱一顿饭。今天做的花生辣酱，用的就是妈妈的农家配方，简单三步，一学就会，太香了！喜欢吃这一口的小伙伴赶紧为围观吧。

这次的花生辣酱只用了三种食材，花生、芝麻、干辣椒，然后加上一点食盐，轻松搞定。花生也叫长生果，《本草求真》中这样表述："花生，按书言此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也。“花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，有促生长，抗衰老，止血造血的功效，孩子和老人吃了都特别的好。

【花生芝麻辣酱】

【食材】去皮花生果200克，芝麻一茶匙，盐两茶匙，干辣椒适量。

【做法步骤】

1、准备适量的大花生，锅里加入适量的底油，油可以多一点，放入花生进行炸制。

2、等锅里的花生发出噼啪声，再稍微等一会儿，捞出控油放凉。

3、这时候将锅里的火关上，利用油温迅速的给辣椒过油捞出。记得这一步要迅速，要不然辣椒容易糊。

4、将炸制好的花生米倒入破壁机内桶中。

5、放入炸好的干辣椒。

6、倒入提前烤熟的白芝麻，白芝麻的量自己控制。

7、加入两茶匙的盐。

8、最后放入适量的纯净水。

9、启动破壁机，将所有的食材打至细腻为止。

10、给小伙伴看看最后成品的细腻程度，其实花生辣酱有一点颗粒状也很美味。

您喜欢这个自制的花生辣酱吗？它是下饭的神器啊，超香浓，配馒头米饭都好，还可以用萝卜切条蘸食，太美味了。

小贴士：

1、花生、辣椒先炸一下，更能激发它的香味儿。

2、芝麻的量自己控制，喜欢可以多放，但是提前一定要焙熟。

3、做好的酱要放在无水无油的盒子中密封，放冰箱里保存。

秋天离不开3种蔬菜，每天吃一些，排出毒素，给身体大扫除！

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