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“千年人参”葛根的养生之道，对它你知道多少？

时间：2019-04-24 17:08:18 来源：农享科技作者：葛根点击：

在农村长大的孩子都知道山中有这么一宝——野生葛根。野生的葛根不仅清热解渴，还有多种营养价值。藏在山中的葛根吸取了大地的灵气，储存了丰富的营养成分，经常食用葛根及葛根粉，对人体有良好的养生保健效果。

在葛根成熟的季节，村里人上山挖来野葛根，做成葛根粉给家里人食用。经过道道工序的加工，做成功的葛根粉又白又细腻，煮熟后香软滑爽，口感上佳。

采挖葛根的最佳节令是每年的12月至次年的2月，此刻的葛根已停止生长，进入休眠期，储存了丰富的营养成分。此刻的葛根品质最佳，生食葛根口感清凉粉糯，熟食葛根粉口感香甜软滑。

有着“千年人参”美誉的葛根含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的滋补上品，葛根粉在市场上价格可达80元/斤。葛根粉功效甚多，不仅可以清热解毒、滋阴补阳、利尿解酒，还可以降低血压、降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环等等。

葛根粉男女老少皆宜，尤其是下列人群更适合食用：

一、表证发热者

中医认为葛根粉具有解热除烦，生津止渴等功效，可以帮助治疗烦热、口干口渴等症，其中所含的丙酮提取物还可以使发热体温恢复正常，所以感冒发热人群可以适量服食葛根粉退热。

二、患心脑血管疾病者

葛根素成分可以帮助扩张心脑血管，促进心脑血管循环，降低血管阻力，从而帮助缓解血管壁的压力，保护心脑血管，所以患高血压、高血脂等心脑血管疾病患者可以适量服食葛根粉。

三、长斑长痘者

葛根粉中含有异黄酮的成分，可以帮助调节人体内分泌功能，促进体内血液循环，加快人体的新陈代谢能力，在一定程度上减少色素沉着，长斑长痘者可以适量服食葛根粉可以帮助面部肌肤容润光泽。

四、免疫力低下者

葛根中含有甾醇类化合物等抗菌、抗病毒的成分，它可以增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，增强细胞的免疫力，从而提升人体自身机体的防御力，所以免疫力低下者可以适量服食葛根粉。

哪些人不适合食用葛根粉：

1、体寒湿重。葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

2、低血压。由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。

3、低血糖。这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。

下面来看一下粉质白白细细的葛根粉是如何做成的吧。

1、葛根挖来后，需要用清水洗干净，一些细小的分支需要清除掉。

2、待清洗干净后，将葛根进行榨汁，榨汁的过程比较慢。

3、将榨的葛根汁放在容器中，静置几小时后，用分离网过滤葛根汁，可以看到过滤了不少黄色的根茎。

4、分离葛根汁后的液体是白色的，这就是葛粉的液体状。

5、为了更好的保存，需要对它去除水分，将葛粉液体放置于太阳底下暴晒，直到所有的水分全部出来。

6、此时的葛粉呈现出固体的状态，保存在袋子中或者罐子中。

​食用葛根粉的方法也很简单：

先用少量温水将葛根粉冲调开来，搅拌均匀后再冲入滚烫的开水并不断的搅拌，直到液体成为半透明的果冻状（若还是白色的液体，可用小火加热边搅拌，直到液体成为膏状），最后再加上红糖搅拌均匀即可食用。

葛根粉营养价值丰富，适合多数人食用，但不适的那些人群也要注意，切勿贪食。生食葛根和熟食葛粉都对人体大有裨益，你喜欢哪种吃法呢？

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