时间：2019-04-23 17:52:11 来源：梵尖食堂作者：面团点击：
波兰种：
高筋粉 100
牛奶 100
酵母 1
主面团：
高筋粉 400
波兰种
牛奶 180
细砂糖 70
酵母 4
馅料：
成品果酱
2.先把波兰种给做好。
3.把高筋面粉和牛奶，酵母放到一起，进行搅拌均匀，然后放到室温里面进行发酵到三倍大左右。
4.可以看到表面是有很多的泡泡的，可以放到冰箱里面进行冷藏个十七个小时，是可以抗老化的。
5.然后开始做主面团，把高进面哥，做好的波兰种，蛋白，牛奶，酵母，细砂糖放到面缸里面，先用低速搅打成面团，再用中速搅打。
6.等到面团搅打到可以辣翅稍微粗的膜之后呢，就把黄油加进去继续进行搅打，然后再把盐加进去进行高速交单个一两分钟。
7.等到拉伊拉出来比较透明的薄膜就可以了。
8.然后把面团放到案板上，进行整理光滑。
9.然后再放到烤盘上面，轻轻地拍按扁，二十八度发酵到两倍大。
10.等到发酵完毕之后，要把面团取出来给进行排气，然后分割成五十克的面团。
11.把小面团给排气完整理成小短条，再把保鲜膜给盖上去，进行醒发个二十分钟。
13.把醒好的面团整理好，轻拍进行排气，再宽度擀一下，在宽的三分之一的地方把果酱挤上去。
14.把对面的面皮往身边的面皮这边按压再二分一的地方，要尽量的再捏紧的地方有果酱。
15.然后把流出来的面皮往上面捏紧。
16.收口的地方一定是要捏紧的，收好之后再整理一下，尽量的要粗细均匀。'
17.把收口的位置朝下当到烤盘上面。
18.用保鲜膜盖上去，进行发酵到两倍大。
19.把烤箱预热到一百四十度的的上火和一百七十度的小火，然后烘烤个十七分钟左右。
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