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番茄芝士佛卡恰

时间：2019-04-23 17:36:30 来源：豆果美食作者：面团点击：

佛卡恰Focaccia，它有着淳朴厚实的大饼外形，是披萨的始祖，佛卡恰面包被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色食物。佛卡恰面包的面团配比和形状都与披萨类似，通常用橄榄油和香草来调味。开始用蕃茄料理是18世纪初的时候，凭着当地丰富的特产，人们把各式各样食材加入其中，于是形成了今天的披萨。

By yanfeilu88

用料

高粉 1000克

盐 20克

酵母 15克

橄榄油 60克

S-500 10克

土豆粉 50克

糖 15克

罗勒 5克

水 500克

高熔点丁（黄） 200克

辅料：海盐、小番茄、黑橄榄 适量

做法步骤

1、所有原料除高熔点丁外，下机打至面团起劲，至可拉出薄膜

2、将高熔点丁包入面团

3、进行第一次常温醒发约30分钟

4、压平面团，放入模具，表面撒橄榄油，进醒箱醒发约40分钟

5、表面放辅料

6、进预热烤箱上火210度、下火180度，烘烤约27分钟出炉即可

7、最后的成品图

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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