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烧菜时如何放盐才能美味又健康

时间：2019-04-23 11:58:27 来源：美食健康小能手作者：咸味点击：

现在健康饮食讲究少盐，这对于烹饪来说可不是容易事。很多人不知道如何改变才能做菜少放盐而且还能美味又健康。今天，小编就教大家一些烹饪技巧，这些窍门可以让你做菜少放盐，吃出健康饮食。现在就让我们一起来学学这些能做菜少放盐的技巧吧。

选择低钠调味品：

人们常说，盐吃多了对健康有害，其实是说食盐中的钠元素摄入过量对*有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾，能在几乎不影响咸味感觉的同时，将摄盐量降低1/4~1/3，同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐，低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。

出锅再放盐：

不少人炒菜时，喜欢油一开，就把盐和葱姜蒜一同下到锅里，或刚放入食材就立即加盐，这些做法都会让盐渗入食材中，而导致用盐量过大。合理的做法是，在菜将出锅时再放盐，让盐分附着在食材表面，既有味道又不至于用盐过量。

多醋少糖：

有做饭经验的人都知道，菜做咸了，放点儿糖就能让咸味变淡，这是因为糖能起到降低咸味的作用，而这又会无形中增大盐的用量。醋却刚好相反，它的酸味有强化咸味的作用，若是不想放太多盐，只要加些醋，就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。此外，番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。

借助食材本身的风味：

清淡的饮食总让人觉得没味道，但若是能借助食材本身的香味，就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。而且，少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香，可谓相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。

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