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芒果甜点制作大全

时间：2019-03-08 12:36:17 来源：甜品烘焙制作坊作者：芒果点击：

芒果酸奶冰激凌

芒果酸奶冰激凌

原料： 芒果肉300g,白砂糖50g,酸奶200g,淡奶油200g做法：

1.芒果去皮去核切块加入白砂糖和酸奶用料理机打成泥待用

2.淡奶油打发到6、7成发，出现纹理的状态

3.把打发的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均匀，不要划圈搅拌

4.搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻，隔 1小时搅拌一次，直至完全凝固

芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕

这次做的芒果千层外形是半球形的（饼皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果），最外层是奶油沾着椰蓉，像个小雪堆。芒果切成片状，每层夹馅都放了芒果，更喜欢这样的口感。

原料

饼皮： 低粉60g，玉米淀粉30g，牛奶250g，黄油30g，鸡蛋3个，细砂糖30g

夹馅： 淡奶油300g，细砂糖30g，椰蓉适量

做法：

1.黄油用隔热水化开，鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀，最后倒入牛奶搅拌均匀，这时候可能有很多颗粒，可以过筛一遍，筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了，这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了

2.小火加热不粘锅，倒入一勺面糊，晃动锅子摊匀，待表面凝固就可以移到盘子中晾凉

3.我做的是6寸的，所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候都会用6寸慕斯模切掉边缘，选一张最大最圆的不要切，铺在最外层，全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏

4.芒果去皮去核切片

5.淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态

6.一层饼皮，一层奶油，一层芒果片，再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点，这样更容易操作，但是出来的形状是半球形的

7.最大的那张饼皮铺在最外层

8.表面再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦

芒果班戟

芒果班戟

芒果班戟的饼皮做法和芒果千层是一模一样哒，事实上我就是做、做芒果千层的时候多准备了点原料，就把芒果班戟也做啦，如果是第一次做害怕芒果千层做的太丑，那就从芒果班戟开始练手吧

做法：

1.饼皮摊在盘中，放上一勺奶油，铺上芒果肉

2.再铺上一勺奶油

3.饼皮折向中间包好

4.翻个面装盘就OK拉

芒果糯米饭

芒果糯米饭

很多人喜欢的泰式甜品，给芒果做的一个玫瑰花的造型，颜值更高哦

原料： 芒果 1个，糯米饭150g，椰浆100g，糖10g，盐1g

做法：

1.糯米洗净泡好倒入电饭锅中，加入糖、盐，倒入一半的椰浆，再加适量水，开始煮饭功能

2.芒果去皮去核切两大片，再切成薄片

3.现在开始直接在盘子上用芒果片卷出玫瑰花，最小片的当成花心卷在最里面，大片的卷在外面

4.所有芒果片卷完，一个芒果能卷3、4朵玫瑰花， 把煮好的糯米饭也扣在盘子上

5.装饰一点薄荷叶，最后把另一半椰浆也浇到糯米饭上

芒果西米露

芒果西米露

原料： 芒果半个，西米50g，牛奶/椰奶200ml，蜂蜜/炼乳适量

做法：

1.烧开一锅水，放入西米大火煮15分钟左右，煮至西米剩一点白芯，关火焖至完全透明的状态，捞起过凉水，装入碗中。

2.芒果切丁，装入碗中，倒入牛奶（椰奶），按口味调入适量蜂蜜或炼乳，拌拌就可以吃了

芒果酸奶杯

芒果酸奶杯

原料：芒果，酸奶

做法：芒果切丁，取一半芒果丁和一半酸奶打成泥，杯子中先倒入部分酸奶，再倒入芒果酸奶泥，最后再倒一层酸奶并放入芒果丁即可

芒果曲奇

芒果曲奇

玩烘焙的几乎人人都做过蔓越莓饼干，那个太简单了，对吗？那我们稍稍调整一下方子并把果干的部分换成芒果干，香浓酥松的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼劲芒果干，而且做法也一样简单

原料：低筋粉130g，黄油75g，糖粉55g，芒果干45g，鸡蛋20g

做法：

1.先把芒果干切成小丁

2.黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至稍稍发白的状态

3.分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器打至与黄油完全融合

4.倒入芒果干，搅拌均匀

5.筛入低筋面粉，混合均匀成面团

6.将面团放入保鲜膜中揉成长条，放入模具中整形成长方体，也可以搓成圆柱体放入保鲜膜的纸筒（自带模具属性）中，冷冻1小时固形

7.冷冻固形后，切成厚度均匀的片状，放入烤盘，烤箱预热170度，15-20分钟，最后几分钟观察到微微上色即可取出

芒果糯米糍

芒果糯米糍

原料：芒果1个，糯米粉120g，玉米淀粉30g，色拉油15ml，糖粉40g，牛奶200ml，椰蓉适量

做法：

1.除芒果、椰蓉之外的所有材料拌匀成无颗粒面糊

2.倒入一个干净的大碗，在滚水锅中蒸20分钟蒸熟变透明后取出，用保鲜膜包起来放至不烫手的状态

3.芒果切大丁，带上一次性手套取一小揪糯米团把芒果丁包进去，滚上一些椰蓉就做好啦

芒果小圆子

芒果小圆子

原料：芒果1个，小圆子50g，椰浆30ml，蜂蜜（炼乳）

做法：

1.芒果切丁，1/3留着待用，另外2/3加入椰浆用搅拌器打成泥糊状。

2.小圆子用滚水煮至浮出水面。

3.芒果泥倒入碗中，再将小圆子捞出倒入碗中，再倒入芒果丁，吃的时候把他们搅在一起即可，还可以按口味再加上蜂蜜或炼乳增加甜度

芒果慕斯杯

芒果慕斯杯

本着既要品尝美味，又不想热量太高的目的，消化饼干没有加黄油，一般方子都会往里面加一点黄油，其实不加黄油也很好吃，饼干末混着慕斯泥吃起来一样很香浓，反而不会腻。

原料：消化饼干50g，芒果1个，吉利丁片5g，淡奶油120g，细砂糖20g

做法：

1.消化饼干搅碎铺在杯子底部。

2.芒果去皮切丁，其中2/3用搅拌器打成芒果泥

吉利丁片用冷水泡软，放入芒果泥中，隔水加热使之融化

3.淡奶油加入细砂糖打发至6成

4.将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就是慕斯糊了

5.将慕斯糊倒入杯子中，中间放几块芒果丁，倒好放入冰箱冷藏3小时以上

6.拿出来吃之前可在慕斯表面再放几个芒果丁装饰一下。

每天做一种芒果甜品吃，给生活增添颜色。

黑芝麻曲奇饼干竟然这么好做？你一定得学学！

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