时间:2019-03-07 20:42:24 来源:未知的秘密作者:豆腐点击:
豌豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶, 也是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”.是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。
豌豆苗的嫩梢和嫩叶,富含钙、钾、维生素C、胡萝卜素、维生素P、抗坏血酸、核黄素等多种人体所需的营养物质,且营养素比较均衡。尤其是豌豆苗中的优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。此外,豌豆苗中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能;豌豆苗中的维生素E还能抗氧化、防衰老、美容养颜,倍受爱美女士们的青睐。
豌豆苗含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。含有丰富的叶黄素和胡萝卜素,有助于视网膜上视紫质再生和保护眼睛。视力模糊的朋友经常食用豌豆苗,能增进视力。
豆腐是营养很丰富的食物,口感细腻柔软、滋味清香回甜,北豆腐我们这里也叫老豆腐,更适合煎、炒、炸,炖,而内酯豆腐我们也叫嫩豆腐,更适合作羹烫,质地细腻,又软又滑,也可以用来做凉拌菜。
1. 豆腐去掉表面的硬皮,切成约3.3厘米的方块,放入锅中煮5分钟,待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,取大碗1个,内放豌豆苗,连水倒入碗内;
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