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血压高的人能吃酱油吗？怎么吃才算健康？其实很多人都放错了

时间：2019-03-07 18:53:55 来源：慧莹养生情报作者：酱油点击：

高盐饮食会导致高血压的风险增加，并且现在高血压的患者，已经出现了低龄化的情况。所以，就算是年轻人，也是要控制好食用盐的量，从而来降低患高血压的风险。那么，对于酱油这种调味品，是不是也是不能多吃呢？

血压高的人能吃酱油吗？怎么吃才算健康？其实很多人都放错了

酱油是含盐食品

酱油属于含盐的调味品，从配料表当中就可以看到，其中就含有一项食盐，并且每10毫升的酱油当中就含有600毫克左右的钠，相当于1.5g的食盐的钠含量。所以，在控制每天的食用盐的含量时，别忘了将酱油、酱菜、醋等隐形的盐算入其中。

酱油是一种发酵食品

酱油是以小麦、大豆为原料，利用发酵的工艺，从而制作成发酵的食品。而大豆和小麦混合以后可以提高整体的蛋白质的质量，并且经过发酵以后，一部分的蛋白质分解成氨基酸，对于人体而言是非常重要的。除此之外，B族维生素的含量也会有所上升。

酱油可以替代盐

酱油当中含有盐，所以能够提供咸味。但是它还有着酱香等味道，所以就会比起盐而言味道会更加丰富，所以如果能够选择酱油调味，就尽量不要用食用盐，这样的话，将每天的食用盐量算下来，全部使用酱油，大概也就是4汤匙的量。

高血压人群选择淡盐酱油

淡盐酱油会使用发酵的技术提升，从而减少食盐的含量，但是酱油的营养素并没有减少，所以，对于高血压患者而言，酱油是一种调味品，也就是含盐的食品。选择酱油就要尽量选择淡盐酱油，并且选择了酱油就要减少食用盐的食用量。

做菜时酱油要怎么放？

1、清炒凉拌最后放

清炒凉拌的食材都可以选择出锅放酱油，并且只需用汤勺倒一点即可。出锅放酱油能够充分和食材混合，并且吸附在食物的表面，从而使得味道更加明显，并且也不会觉得淡而无味，同时也不会导致酱油的营养流失。

2、焖炖红烧菜酱油分两次放

焖、炖、红烧菜肴的时候酱油可以分两次放，第一次放的时候，能够将酱油中的味道融入到食材当中，从而增加菜肴的咸度。主要的是因为酱油在高温炖煮的过程当中，营养物质就会被分解流失，从而就只剩下了咸味的融入，这样的话就代替了盐，并控制了盐的摄入量。

第二次放酱油是提升颜色和营养，只要在出锅时加入一点点的酱油，就能够使得食物的颜色变得更加鲜艳，并且还能够使得发酵食品的营养素得以保留。

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