时间:2019-03-06 00:57:15 来源:农家美味作者:生粉点击:
食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;
做法:
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;
酱爆田鸡
食材:田鸡750克;京葱150克;蒜子50克;姜50克;辣椒干25克;豆瓣酱15克;蚝油10克;生抽10克;老抽10克;生粉少许;高汤(水)1000克
1、田鸡宰杀洗净,剥皮斩件
3、蒜子和姜爆香,再加辣椒干、豆瓣酱、京葱翻炒3分钟
4、倒入田鸡、适量高汤(或水)、调味酱油煮6分钟,再加少许生粉勾芡
杏鲍菇芦笋炒鸡丁
食材:杏鲍菇3个芦笋,3根鸡腿肉,1个红灯笼椒1/2个,姜20克,蒜2瓣,蚝油30克,糖及盐适量、腌肉、生抽酱油20毫升,料酒15毫升,,白胡椒粉适量。
做法:
1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁,加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁,红灯笼椒切开,去籽切成丁,芦笋洗干净然后切丁;蒜切末,姜去皮切末;
2先热油锅,爆香姜、蒜,在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋,快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透,出锅即成。
食材:胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱花,盐4克,花生油、泡发木耳50克
做法:
1、胡萝卜去皮,切掉头尾洗净;木耳提前泡发,去掉硬根,换两次水洗净。
2 、胡萝卜先斜刀切段,再把切好的块立起来切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散。
3 、炒锅烧热,放入适量花生油,油温6成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用。
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