正宗酱猪蹄的秘制配方,爆好吃,满满的胶原蛋白

时间:2019-03-05 22:00:19 来源:木木的厨房作者:猪蹄点击:

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我以前就喜欢完我家楼下的猪蹄子,既好又可以美容完就有效果,而且感觉皮肤很好,很有弹,普通的猪蹄毕竟没有卤制的酱猪蹄有味道,今天交给大家怎么做酱猪蹄,是我从卖酱猪蹄那里学来的

材料:猪蹄30公

配方:老20公500克,味精30克,鸡精20克,生姜30克,八角15克,陈皮10克,蔲20克,果30克,丁香10克,香茅10克,香叶5克,小茴5克,砂仁5克。干椒30克,冰200克,红曲粉100克。

做法

1:将买回来的猪蹄清洗干净,刮净外皮上的毛。

2:锅内放烧到6成,下猪蹄小火炸5到7秒,外皮起泡为止。

3:卤锅内放高,烧开,捞去浮沫和废渣,放红曲粉和椒,冰,煮开几分钟。

4:把猪蹄放入卤锅中, 把料放入料,放入卤锅中,上面用大筚子盖住,用重物压住筚子,添20,放300克。

5:开火,大火煮开,卤30分钟改小火,卤3到4个小时。捞出。

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