早春,正是吃“菜”好时节,所谓“不时不食”,少生病,更健康

时间:2019-03-05 20:59:12 来源:光明网作者:香椿点击:

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俗话说“不时不食”,要顺应时节来选择食用。现在正是早春,万物复苏的季节,但乍暖还寒,身体容易疾病侵扰。它就是香椿。自古就有“常食香椿不染病”的说法,香椿具有开胃降火功效,还能保肝、利,还具有抑菌的作用,还可以帮助阳气在人体中生发

中医认为,香椿平凉、味苦涩,可入经、胃经、大肠经,有清解毒、润肠健胃理气、杀虫固精等功效,可用于治疗久泻久痢、遗精浊、疳积、、肠风便、崩漏带下、疔疽、疥疮等疾病

香椿的制作技巧

1、 在做前,将洗净的香椿用略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,可作摊渍、凉拌食用,均具风味。

2、 香椿芽以谷雨前为佳,应早、鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

3、选购香椿的时候:要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故疾病患者应少食或不食。

5、香椿还是用烫后再安全

香椿的保存方法

3天,如果想长期保存,可以用略烫一下,用细搓一搓,装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内,随取随用,终年可食。

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