时间:2019-03-04 20:28:48 来源:楚雄微旅游作者:楚雄点击:
虎掌菌是云南特产的珍贵食用菌,滋味虽不如鸡棕或牛肝菌鲜美,却有独到之处。虎掌菌主要生长于云南省楚雄地区的部分山岭,菌体特殊,无盖无柄,表面长满一层纤维茸毛,分黑、黄两种,以黄色为珍品,形似虎爪,因而得名。但虎掌菌为何独产于楚雄地区呢?
相传这是有一段趣闻的。据说明代的建文帝被叔叔明成祖篡位后,隐姓埋名,来到云南武定的狮山当和尚。明成祖虽登皇位,但建文帝下落不明是块心病,于是派出心腹四处打听。
某天,建文帝到楚雄的南华传经,被刺客认出来,准备暗杀他。刺客买通了厨子,在虎掌鸡丝(以藕丝代替)名肴中下了毒药。靠上天庇佑,建文帝吃后却安然无恙—一原来是天上的黄虎星下凡,有意变成虎掌菌以抵消毒药之性。从此,凡是黄虎星留下的脚印,都会长出虎掌菌来,这是它独产于楚雄部分山区的缘故。虎掌菌产量稀少,云南人只有逢年过节才舍得食用。它可以单独烧成一道菜,或搭配肉类同烧,做法有炒、煸、爆、拌等。
来源丨看云南
责编丨府后街欧德赵
审核丨陈大衡
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