【创新菜】飞红豉油大虾,豉香浓郁,香的连虾壳都要吃下去

时间:2019-03-04 16:47:22 来源:餐创大课堂作者:飞红点击:

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材料:

主料:

渤海湾野生大10只

辅料:

椒5克、大红袍椒2克、蒜片15克、葱段60克、青杭椒20克、红杭椒20克

调料

剁椒鲜豉25克、海鲜捞汁15克、飞红香酱30克、清香米45克、鸡精2克、藤椒12克、20克、25、红30克、色拉800克

做法

1、大开背线拍粉备用;

2、锅中加入拍粉后下入中炸成外焦里嫩;

3、锅中加入红30克、加入下入干椒爆香在加入椒爆香,在加入蒜片、葱段、青红杭椒及汁翻炒装盘即可。

飞红香酱:

飞红香脆椒150克、海鲜捞汁200克、剁椒鲜豉160、臻品蚝160克、红剁椒360克、泡姜30克、美人椒10克、酒50克、60克、葱30克、味精20克、藤椒40克;

操作关键:

烹制时需要掌握好火候。

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