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邻居家买了150斤萝卜，一个月全吃完了，我尝了一口，去买了200斤

时间：2019-03-03 06:56:06 来源：龙龙谈美食作者：萝卜点击：

每个人对于美食的理解都不同，有人认为贵的就是好的，有人则认为食物无论贵贱，好吃就是好的，还有人认为好吃也是次要的，营养才是最重要的，无独有偶，萝卜就是既好吃，又营养，又便宜的家常菜，而且过年时都大鱼大肉吃多了，年后都进入减肥瘦身阶段了，这个时候用白萝卜来刮油消脂是再合适不过了，同时白萝卜也是早春时节最养生的一种食材了，很多人都会选择早春时节常吃白萝卜，说到对萝卜的喜爱程度，我家邻居是我见过最夸张的了。

今年刚开春时邻居家就储备很多萝卜，不对，是相当多，一次性买了150斤萝卜，本来是打算吃一个春天的，结果一个月全吃完了，我实在好奇，萝卜虽然好吃营养，但是天天吃不会腻吗？一个月吃150斤萝卜，到底是怎么做到的，去他家蹭了一次饭，亲口尝了一下邻居家做的萝卜，终于找到原因了，当即讨教做法，并且也去买了200斤萝卜，打算一个月消灭掉。

萝卜本来是比较清淡的食材，家常的做法最多也是腌制成酸辣萝卜条，已经足够开胃下饭了，但是邻居家的这种做法，给白萝卜增加一味特殊的调味品，让原本清淡的萝卜，别具风味，既美味下饭，又不失营养，这种调味品就是味噌。

说到味噌，大家首先想到的可能就是味噌汤了，但是味噌除了做汤以外，还可以用来炒菜，做凉拌菜，甚至当火锅底料，由于味噌是用黄豆为主料，加盐发酵而成的，营养价值自然是不言而喻的，更值得一说的是味噌能够排除人体能的辐射残留，很适合电脑族，同时还能够去脂降压，对肠道健康也有一定帮助，那么白萝卜味噌这两个看似不搭噶的食材，是怎么碰撞出美味的呢？邻居家买了150斤萝卜，一个月全吃完了，我尝了一口，去买了200斤，一起试着做一下吧。

味噌白萝卜

【食材】

白萝卜500g、味噌30g、白砂糖5g、米酒20g、盐少许、葱姜各10g

【做法】

1、味噌放入碗中，加入温水，搅拌至完全融化。由于味噌是发酵而成，含有多种益生菌，所以融化时，不宜用开水，会破坏味噌中的营养成分。

2、白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。

3、锅中加入适量清水，水烧开后，把白萝卜放入锅中，煮1分钟，至白萝卜断生，接着捞出投凉，控干水分备用。白萝卜经过焯水后，能够去除苦涩味和萝卜独有的辣气。

4、炒锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜，倒入提前融化的味噌，再加入适量清水，大火烧开后，放入焯水后的白萝卜，再加入白砂糖、米酒、搅拌均匀，盖上锅盖炖10分钟。

5、炖至汤汁见底、萝卜入味时，即可关火，但是不要离灶，盖着锅盖，焖3分钟后，即可出锅。

【烹饪技巧】

1、味噌本来就是咸的，这道味噌白萝卜无需另外放盐，如果口味重，也可在放入白砂糖和米酒的时候，根据自己的口味放入少许盐。

2、米酒的清香和甘甜，能够中和白萝卜的辣气，也是这道菜中不可或缺的调味品。

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