家常版糖醋鱼块,味道很不错哦

时间:2019-03-02 15:03:04 来源:烟火戏丶诸侯作者:蕃茄酱点击:

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是常见的家常,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意做法非常简单起来酸甜可口,外焦里嫩、质鲜美、并且没有腥味,很开胃大人孩子基本都喜欢制作首选河鲤,也可以用、罗非、鳜等。大小要求在1000克左右的最好,这样大小质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汁味道才鲜美明晰

通常就是炸或煎过后又冰过,往往很硬,直接加也不太容易,于是做成,增加口感。

原则就是++蕃茄酱+比例1:1:1:1即可。

食材

植物

淀粉面粉

配料:

洋葱一个切丁备用

红萝卜一根切块备用

瓜一根切块备用

调味料(酱)

三大匙

三大匙

蕃茄酱三大匙

三大匙

下面开始我们就开始了,市场买来的一般都是老板处理好的这里就不罗嗦了,直接改刀同时身上先抹上一层干淀粉

锅中注入大量植物开大火,烧

的时候将的全身裹满面粉浆

此时,筷子放入中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,提着尾在锅上面,用勺在身上浇淋

然后把顺锅边划入锅内,边炸边向身上浇,中火炸至皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可

当两面炸呈金色时捞出盛盘待用,将倒出,锅内剩余约3-4

放凉然后剁块

趁这个时间我们可以先把备料处理

红萝卜切块(我们家喜欢软一点,所以会先煮一下)

瓜、洋葱也切小丁。

预先调好酱,砂、蕃茄酱、各为1:1:1:1的比例。整体的量可多一些,之后可吸收汁。

这时候也凉的差不多了,去尾(可拿去煮,不浪费),把整块剥开,去骨,小心不要弄碎,切块;

锅,把洋葱炒软。

块和其他配料(红萝卜、小瓜)也一并加入,小心拌炒,勿把弄散了。

加入预调好的酱汁。

中火拌炒一下,让汁收到略干(也有人加淀粉勾芡也可以,但汁得更多一些)

小撇步

颜色没有很红(增加蕃茄酱的比例或者生抽即可),但味道已经很足了。

因为是家常版卖相可能差点,味道还是不错的。

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