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你真的了解波尔多吗？

时间：2019-03-02 00:24:55 来源：Mingle葡萄酒俱乐部作者：波尔多点击：

文：Nixy汪纯

绝大多数国人喝的第一款进口酒都来自波尔多。但你真的了解波尔多吗？

波尔多能够出产干红，干白和甜酒，有不少举世闻名的名庄，但在数量上占绝大多数的是价钱亲民品质在线的商品。

波尔多有非常成功的分级系统，成熟的商业体系和靠谱的产品支撑着葡萄酒贸易，在很多层面上，波尔多葡萄酒都具有指标性的意义。

波尔多

波尔多Bordeaux位于法国西海岸，属于温带海洋性气候，又受到墨西哥湾暖流的影响，气候温和。

吉伦特河从波尔多穿过，在波尔多的区域内是以两条支流的形式存在，分别是加龙河及多尔多涅河。这两条河流将波尔多划分为左岸，右岸和两海之间。位于加龙河左边的产区被称为“左岸”，多尔多涅河右边的产区被称为“右岸”，两条河中间的部分则被称为“两海之间”。

波尔多的葡萄园

波尔多左岸名气最响的子产区当然是梅多克Médoc，“五大名庄 ”中四个都来自梅多克（这四个是拉菲、拉图、木桐、玛歌）。梅多克的葡萄品种以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，出产的酒强劲优雅，适合陈年。梅多克还要在细分为六个村，分别是波亚克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、圣于连(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。一般来说，标注了具体是哪个村的酒会比笼统标注“梅多克”的酒高档，而标注了“梅多克”会比笼统标注“波尔多”的酒高档。

鸟瞰波尔多

格拉夫Graves以顶级白葡萄酒闻名，格拉芙的白葡萄品种主要是赛美容（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。同时这里也能出产优质红酒。“五大名庄 ”中唯一一个不在梅多克的侯伯王（Chateau Haut-Brion）就在格拉夫（确切的说是格拉夫境内一个更小范围的产区佩萨克·雷奥良Pessac-Leognan，葡萄酒产区经常会部分重合或层层相套的）。格拉夫的红葡萄品种仍是赤霞珠为主，但跟梅多克相比，格拉夫种植的红葡萄中梅洛和品丽珠所占的比例要高一些，所以出品通常比梅多克的酒要轻盈圆润一些。

波尔多的镜子喷泉

以贵腐甜酒闻名的苏玳（Sauternes）产区也是在波尔多左岸，以长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）这两种葡萄为主，也种了不少密斯卡岱（Muscadelle）。加龙河与多尔多涅河之间的区域被称作“两海之间”，这里是生产大区级波尔多（Bordeaux）和超级波尔多(Bordeaux Superieur)的主力产区（也就是说会相对便宜一些）。

多尔多涅河右岸主要种植梅洛葡萄，另外品丽珠（Cabernet Franc）种植较多，也会种植一些赤霞珠、小味儿多和马尔贝克。右岸最显赫的两个子产区是Saint-Emilion（圣埃美隆）和Pomerol（波美侯）。圣埃美隆的顶级庄金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）白马酒庄（Château Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Château Ausone）价格直追左岸的五大名庄。波美侯在圣埃美隆以北，土壤复杂多样，比较常见的是表层沙砾土，下层是富含铁的粘土。这个产区面积小产量小，而价格则称霸整个波尔多。这里的柏图斯（Petrus也可能翻译成柏翠庄），里鹏酒庄（Chateau Le Pin）这两个酒庄，比左岸名庄的价格还要高出数倍。

波尔多最贵的酒

在家的冰爽水果冻，就是这么好吃

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