时间：2019-02-28 11:22:02 来源：燕之坊官方账号作者：赤小豆点击：
一说到红豆薏米水，大家都知道是祛湿减肥常用的方法，但是无论红豆还是薏米的挑选，都有很多讲究。
比如红豆，想要利水除湿、消肿解毒就要选赤小豆。但是赤小豆作为一款高价值的药食同源的食材，你真的会挑选么?
红豆、赤小豆傻傻分不清?
在食药价值上，赤小豆具有健脾祛湿、利水、补血、催乳等功效，而红豆主要供食用，无食疗价值。
明代的李时珍更是在《本草纲目》中强调，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。
中医认为，赤小豆性味甘平，有利水除湿、和血排脓、消肿解毒之功效。历代医学经典，更记载赤小豆在健脾祛湿、水肿等方面的药食用价值：
《本草纲目》记载“赤小豆，心之谷也。其性下行，通于小肠，能入阴分，治有形之病。”
《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开”。
《药性本草》载，赤小豆“治热毒，散恶血，除烦懑，通气，健脾胃，令人美食”。
除了药食方面的古方应用，在营养学界，赤小豆也得到了高价值肯定，它富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B9、皂苷等，完全是红豆不可替代的营养成分。
不要简单认为赤小豆只有健脾、利水、祛湿方面的功效，其实富含一身“医用绝学”的赤小豆还有很多你不知道的功效呢。
赤小豆中含有丰富的天然植物纤维，这些纤维在人体肠道中会吸水膨胀，能有效促进肠道蠕动，起到润肠通便、防治便秘的作用。
赤小豆所含的皂角甙，具有良好的利尿作用，能帮助解酒、解毒，去脚气，对水肿、心脏、肝脏和肾脏方面的疾病都有食疗的作用。
03备孕，催乳
赤小豆富含叶酸，备孕期间食用赤小豆，可预防胎儿畸形。产后乳汁分泌较少的产妇食用，可起到催乳作用。
宋代医家陈自明就在《妇人良方》记载：“予妇食素，产后七日，乳脉不行，服药无效，偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。”
并不是所有的赤小豆都是高价值
赤小豆，兼具药食两用，营养价值高，可以说是适合全家享用的食物。
不过，再好的价值还得看自身的品质，只有来自天然无污染产地、不打农药、无添加的赤小豆，吃了才对身体好。
内蒙古赤峰黑土地种植区，远离污染，空气清新，常年累积腐殖质黑土壤，土质疏松、保肥保水性好，加上阳光充足，降水丰沛。
在这样环境中自由、欢乐地长大的赤小豆，不仅长得水灵，味道还更好。
这里的赤小豆坚持手工一年一次的种植方式，不仅让土地有足够的时间休养，为来年的种植提供充足的养分，还让大家吃到货真价实的天然谷物。
自然成熟的赤小豆饱满修长，色泽暗红，腹白清晰，豆香浓郁，比较一般的赤小豆，味道更显香甜，营养价值更高。
健康长大的赤小豆，不管是自己吃，还是送给家人，都能吃得安心，吃得开心。
01赤小豆椰汁糕
材料：牛奶250g、椰汁150g、赤小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g。
做法：
1. 赤小豆洗净，浸泡3-5小时后，入锅煮熟，控水备用;
2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌;
3. 煮至浓稠即将成固态即可关火;
4. 放入赤小豆，搅拌均匀后倒入模具中;
5. 放凉后入冰箱冷藏定型凝固;
6. 凝固后，倒扣在盘中切块食用即可。
椰汁的浓郁、赤小豆的清香、清爽Q弹的口感，可以说是人见人爱的美食了。
做法：
1.赤小豆薏米2比1，洗净，泡30分钟。(最好提前泡一夜更易煮)
4.再煮30分钟后加入牛奶，然后小火煮开即可。
赤小豆薏米健脾祛湿，再加上红枣、牛奶同煮，味道更加香浓，口感更丰富。
做法：
2. 赤小豆、鲫鱼入锅、大蒜、陈皮、姜入锅，加足量水，大火熬煮。
赤小豆鲫鱼汤是一道传统药膳，具有温中下气，补虚，健脾去湿、利尿消肿的功效。
04炼乳赤小豆冰
食材：赤小豆、炼乳。
做法：
2.开火，煮至豆子软烂，滤干水份，放凉。
3.放置在冰箱冷藏4小时。
4.从冰箱拿出来后就可以加适量炼乳，拌匀即可。
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