时间：2019-02-28 06:39:41 来源：活法儿作者：谷米点击：
常有人问该吃点什么补补身体。针对性进补的话，还是得先了解体质再下手，一个小程序就能搞定。要是再懒一点，不想弄那么多花招菜谱，那煮粥吃就是最好的选择了，内外兼养。
我一直认为，煲粥是就算懒到无药可救，智商低到人类水平线以下，依然能够快速get起来的养生技巧，如果只是扔把食材在锅里都不愿意做，那，那还能说什么呢……
真正懂得粥的好还是半年前的事。半年前一次胃痛，开始每天早上坚持空腹一碗小米粥，润肠排毒养脾胃，不仅胃痛再没犯过，脸蛋也丰润起来，白里透红的，面膜都省了。
砂锅和粥才是真爱，耐高温，保温性也好，可以将米香牢牢锁住，有种现代化的炊具煮不出的味道。熬粥的米真要选好米，天然的米香会让人一口定情的。
5汤匙的小米（大概100ML，1人份），轻柔淘洗一遍。好米还是很干净的，洗掉灰尘杂物即可，如果表层米质流失太多的话，煮出来的粥就不那么香稠了。
锅里放入5杯水（约1200ML），如果喜欢浓稠一些，4杯水就够了，我偏好稍稍稀一点的口感。盖上盖子，大火把水烧开。
大火烧开后把米下锅，搅动1分钟，盖上盖子，小火熬15分钟即可。
味蕾被它征服了！
最后一步真的是心得，粥油这东西实在是太好了。但不少人连听都没听过，甚至会撇掉不要。所以还是得简单科普下。
用粳米、糯米或小米煮粥，待煮成黏稠状时，上面漂浮着一层细腻、黏稠、形如膏油状的物质，中医叫做「米油」，俗称粥油，尽得谷米之精华。民间说「粥油赛人参」，算是对这宝贝的一大肯定了。
古时候，穷人家买不起人参，医家在救治身体极弱的穷苦病人时，常用到粥油代替。清代名医王士雄曾言：「患虚症，以浓米汤代参汤，收奇迹」，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
实际上，人参补元气的效果还是要比粥油强大很多，但这些「隐藏属性」可不是一般补药能比得过的。
《本草纲目拾遗》：「黑瘦者食之，百日即肥白，每日能撇出一碗，淡服最佳。」
植发？不存在的！
《紫竹林单方》：「用粥油日日取起，加炼过盐少许，空心服下，其精自浓。」
《随息居饮食谱》：「补液填精，有裨羸老。」
所以敲黑板了！上面这些朋友万万不要错过粥油，不然就真的是买椟还珠，暴殄天物了。
为了获得优质的粥油，必须使用优质的新鲜米，煮粥时所用的锅必须刷干净，不能有油污。要特别提醒的是，粥中先不要添加任何调料。喝粥油的时候最好空腹，加入少量食盐，可起到引「药」入经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。
喝小米粥油时，小米可单独熬粥，也可与大米一起熬。小米粥油适用于消化不良、食欲不佳的人服用。
大米粥也很好，尤其是长长的香米，熬出来的米油有特殊的清香味。熬粥前将米浸泡1个小时最好，让米粒膨胀开，熬出的粥黏，口感好。香港人经常将米泡一个晚上，第二天早晨再煮，粥更稠，取最上面一层油，冷却后极黏稠，富有光泽。
用粥油补身，最好还是在早上。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》，说到：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。」而早晨7点~9点的辰时，是胃经最旺的时段，喝粥养胃正是当时。待到9点至11点巳时，脾经当令，就可以将营养运化输布到全身了，真是极妙！
＋党参或太子参
适合脾胃虚湿气重的大人，还有小孩子胃口不好，不长肉。可帮助消化，对慢性腹泻有一定作用。
＋榛子仁、枸杞子
有养肝益肾、明目美肤的作用。经常久坐的女生可以试试这个搭配。
前段时间看到一些营养师的辟谣，说粥油米汤并没有想象的那么营养。这样也好，别让粥油太骄傲了，免得谷米涨价。从营养学、成分的角度研究，自然是不会有什么结果的，那中医为啥会认为粥油有营养呢？
传统中医认识各种食品，非常朴素直接。《黄帝内经》说「五谷为养」，又说「营者，水谷之精气也」，这也是够巧，营养二字都跟「谷」杠上了。谷类也就养了中国人数千年，繁衍至今。
古时煮粥，都是谷米入砂锅柴火熬煮而成，暗含着「木生火，火生土」的意味，这跟脾胃运化的过程相应，脾胃自然会亲近喜欢。粥煮好了静置片刻，此时清气上升浊气下降，谷米的生机，便都在浮在面上的粥油里了。
而一个人营养不良，究竟是某种物质吃少了，还是身体运化不良，没法吸收输布？中医的补养，不是缺啥补啥，而是看为啥缺少，以调为主。盲目地缺啥补啥那是养懒汉。边补边恢复脾胃的运化功能，让身体恢复到能通过正常饮食，转化出足够机体运作的营养和能量来，这才是正道。
生活的其中一个意义，就是从一饮一食开始，去了解自己的身体。养生不需要什么坚持，因为本身这就是件极有趣的事，只是在等待你的发现。
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