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不管蒸什么包子，切记不可直接上锅！很多人不懂，导致塌陷又回缩

时间：2019-02-28 05:04:31 来源：食世界作者：包子点击：

不管蒸什么包子，切记不可直接上锅！很多人不懂，导致塌陷又回缩

家中的家庭主妇经常会自己蒸包子吧，那么在蒸包子的时候一定不要直接上锅，再加这一步，效果会更好，一起来看看吧！

第一，包子包好之后不要急上蒸锅，要将成型的包子放置在案板上，然后盖上湿布，这样呢防止包子的表面变得干硬。我们醒上30分钟内。因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，这一步其实是让包子继续发酵。可以让包子变得更加饱满，这一步尤为关键。这样的话蒸出来的包子不仅会特别好看，而且吃起来也特别松软。

第二，想要包子不沾盘子，我们可以用生姜在蒸屉上均匀的抹一层生姜。生姜含有姜醇，可以避免这个问题。然后我们在蒸屉上盖上一层屉布，然后用水均匀的喷洒一遍，将屉布浸湿，然后再将包子放在蒸屉上。这样可以在包子和蒸笼布间形成一层隔膜，防止包子在蒸制的过程中因为缺少水隔膜，和蒸笼布发生黏连。这样蒸出来的包子才完整不软趴。

现在我们来到了厨房开始蒸包子，一定要记住用冷水上锅，一方面是为了过程中事宜的温度使面中的酵母加速发酵，另一方面是为了使面内外的温度均匀，避免由于外部温度高内部温度低而产生的夹生开花现象。

之后我们蒸制十五分钟，包子就会成熟了。所以，蒸包子的时候千万不要直接上蒸锅，一定要多加关键的那一步。这样的话蒸出来的包子不仅光滑还特别美味。那么家庭中的主妇们赶紧学会小妙招吧！

好了，今天的小妙招到这里就结束了！

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