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一碗卤肉饭胜过一桌菜，连吃七天都不腻

时间：2019-02-27 13:58:20 来源：美食工坊作者：卤肉点击：

内心独白：哇~真香！吃完这碗饭简直能让人长出小翅膀呀......

肉肥美，笋爽脆，香菇味浓，汤汁浓郁，卤蛋咸香，配上热腾腾的米饭，随随便便吃下三大碗！这就是人见人爱，爆好吃的卤肉饭呀~

每到天黑过后的一人食，没有什么，能比这碗花一小时炖煮出来的卤肉饭，更让人慰藉和治愈，每一种食材都变得很诱人且美好，入嘴的每一勺都觉得惊喜和幸福。

虽说这是台湾地区常见经典小吃，但制作非常简单，学会后在家就能吃到美味的卤肉饭了~

卤 肉 饭

五花肉/洋葱/香菇/青菜/熟鸡蛋

春笋/熟米饭/葱姜蒜/八角/盐

冰糖/老抽/生抽/料酒

1. 洋葱切条，放入油锅中小火炸至金黄色后捞出并切碎。

2. 五花肉和香菇切成小丁。

3. 炒锅中倒入适量的油，油热后倒入肉丁，炒至肉色变白，逼出多余的油脂。

4. 加入香菇丁，笋丁和葱姜蒜末翻炒。

5. 加入适量的老抽，生抽和料酒翻炒均匀。

6. 最后加入洋葱酥。翻炒片刻后加入适量的温水，没过卤肉，再加入冰糖和八角。

7. 待汤汁煮沸后，加入剥了皮的熟鸡蛋，适量的盐调味，转小火盖盖焖煮半小时左右。

8. 碗中盛入米饭，放入焯熟的青菜，浇上卤肉，配上鸡蛋即可。

细心的小伙伴会发现，在这份卤肉饭里美食君特意加了一味当季的新鲜食材——春笋，在肉汤的焖煮下，爽脆入味，粒粒分明，起到了画龙点睛的作用。

要想偷懒，只要把炒好的卤肉倒入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键，就完全不用担心会糊锅啦，做好的卤肉不用急着拿出来，用余温焖一焖会更香！

1. 辅料搭配 —— 除了洋葱和香菇，还可以加入笋丁，胡萝卜粒等。

快速吃上佛跳墙的正确打开方式居然是！

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