时间:2019-02-26 12:33:35 来源:王大发美食探险记作者:茄子点击:
三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
首先准备食材:茄子一个,土豆一个,尖椒一个,葱姜蒜,淀粉,酱油,盐,鸡精,耗油等。
1.茄子洗净,去皮后切成滚刀块,土豆切块后清水浸泡去淀粉。之后捞出控干水分,倒入淀粉,使其均匀的裹上淀粉
2.油温五成热的时候,把茄子和土豆放进锅中,炸至微黄。(茄子爱吸油,可以把茄子提前晾干,去除水分)
5.另起锅倒油,放入葱姜蒜爆香,加入少许的料酒,耗油,盐,鸡精搅拌均匀后,加适量清水,搅拌均匀
6.把土豆,茄子,辣椒倒进锅中,翻炒几下,倒入少量的水淀粉进行勾芡,大火收汁即可
这道家常地三鲜就做好,你学会了么?
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