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吃什么能快速解辣？专家告诉你

时间：2019-02-26 10:50:28 来源：泰安美食客作者：辣椒点击：

老火锅、酸辣粉、麻辣小龙虾……辣，无疑是时下最流行的味道。辣味带来灼热感的同时，也可能让你眼泪、鼻涕直流，口唇肿胀，舌头发麻。当你辣到“眼冒金星”时，吃什么食物最解辣呢？专家告诉你快速止辣的窍门↓↓

解辣食物”排行榜

NO.4 水

解辣指数：★常温水：不断用水漱口是有一点作用，能减轻一点辣引起的灼烧感，但效果不明显。冰水：比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感，相信选择喝冰水的小伙伴会比较多一点。

NO.3 酒精

解辣指数：★★

理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”;有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。

酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。

NO.2 糖类

解辣指数：★★★

一般认为，豆奶能解辣，因为豆奶的含糖量较高。

与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

NO.1 冰牛奶

解辣指数：★★★★★

真正的解辣小能手其实是——冰牛奶。

牛奶当中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，可以起到很好的解辣效果。

总的来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果比较好。冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感，酒可用于解皮肤上的“辣”。

5个小窍门 吃辣不伤身

辣椒美味，吃多了也会伤身，上火、咽痛、便秘等不适都有可能找上门。那么，我们究竟怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？

1、选用鲜辣椒做菜

鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会也会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好还是少吃。

另外，如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则更容易上火。

2、 搭配凉性食物

吃辣的时候配些凉性食物，能起到“中和”作用。

比如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热去火、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

3、 主食选粗粮

粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

首先，玉米或红薯就是不错的选择，此外，薏米也可去燥，如果和百合一起熬粥，效果会更加显著。

4、吃辣时多喝水或汤

吃辣容易引起咽干唇裂等症状，这时候就更要注意补充水分。

菊花茶、酸梅汤是最好的“灭火器”，你也可以喝杯酸奶或牛奶，解辣的同时还能清热。

5、吃辣后多吃酸味水果

酸味的水果能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。

在这里，向你推荐山楂、柚子、柑橘、苹果和梨这几样水果，吃完热辣火锅来点水果吧！

9种小伙伴与辣无牵绊

我们在研究解辣的同时也要关心一下别的小伙伴，因为并不是所有人都能享受辣椒这种“美味”，比方以下几类人就应该少吃辣椒。

1

心血管疾病患者

辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。

肾不好的人

辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用。肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。

2

3

胃酸过多的人

辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可能会造成胆汁排出困难，诱发胆囊炎、胰腺炎等。

便秘患者

辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。

4

5

口腔溃疡患者

辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大。

眼病病人

有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

6

7

甲亢患者

甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。

胃肠疾病患者

患慢性胃炎、胃溃疡的人经常吃辣，会刺激胃黏膜充血水肿，导致腹泻、腹痛等不适症状。

8

9

正在服用某些药物的人

辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。

所以，如果你正在服用以下几类药，那就尽量不要吃辣了

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