时间:2019-02-03 15:13:23 来源:今天美食作者:姜末点击:
【食材】牛肉泥250克、紫洋葱半个、黑胡椒粉、白糖、淀粉、姜末15克、盐、生抽、料酒、植物油适量
1、牛肉剁成泥,准备15克的姜末,半个紫圆葱洗净切成碎末备用。
2、牛肉泥中加入适量的盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、白糖、淀粉、植物油和姜末,顺时针搅拌至起筋。
3、调好的肉馅腌渍一会,让它充分入味。
4、在准备包之前,将剁好的圆葱末放入到肉馅中搅拌均匀,圆葱不要放早了,避免出水。
【食材】猪肉泥300克,酸菜500克,葱姜末适量,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,植物油适量
1、酸菜洗净摘下叶片,先切丝再剁碎,放入到清水里过一遍,可以使酸菜的酸味变淡,捞出后挤干水分。
2、猪肉剁成泥放入到锅中,加入少许盐搅拌至有粘性,然后放入适量生抽、料酒、白胡椒粉、植物油、葱姜末顺时针搅拌至起筋,可以适当加少量清水。
【食材】猪肉泥300克,韭菜120克,虾皮20克,白糖,盐,淀粉,葱姜末少许,生抽,料酒,白胡椒粉,植物油
1、准备所需要食材,将韭菜摘洗干净,沥干水分,切成末备用,再准备少许的葱姜末。
2、猪肉泥中加入葱姜末,白糖,盐,淀粉,生抽,料酒,白胡椒粉,植物油搅拌至起筋。
3、加入虾皮搅拌均匀,因为虾皮本身有咸味,所以馅料里少放盐。
4、在准备包之前将韭菜末放入馅料里,搅拌均匀,即成韭菜猪肉虾皮饺子馅。
【食材】大白菜半棵,猪肉300克白糖,白胡椒粉,料酒,生抽,粉条适量,葱姜末少许,盐,植物油
1、首先,将猪肉清洗干净,剁成泥,葱姜洗净切成碎末,红薯粉条清洗干净,放入清水中泡至变软后捞出,切成段备用。
2、大白菜摘下叶子洗净,放入沸水中焯烫,捞出后沥水,切成碎末,挤干水分。
3、猪肉泥中放入少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、植物油顺时针方向搅拌至起筋,然后放入葱姜末拌匀。
4、在准备包之前,将切好的粉条与白菜末一同放入到装有肉馅的盆中,充分拌匀,即成大白菜猪肉粉条馅。
【食材】猪肉泥400克,虾仁100克,玉米粒100克,淀粉,葱姜适量,盐,酱油,白糖,白胡椒粉,植物油,料酒
3、猪肉泥中放入酱油,白糖,白胡椒粉,植物油,料酒,淀粉各适量,搅拌至起筋。
【食材】猪肉300克,西葫芦1个,植物油,葱,姜,虾皮30克,生抽,盐,白糖,白胡椒粉,料酒
1、西葫芦削皮,切成丝或刨成丝,放入1小匙盐拌匀,静置脱水,挤干水分,葱姜洗净切成碎末。
3、然后放入生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、植物油顺时针搅拌至起筋,最后放入切好的葱姜末拌匀。
4、将拌好的猪肉馅、西葫芦和虾皮一同放入到钢盆中,搅拌均匀,做成肉馅。
【食材】牛肉泥200克,白糖3克,生抽10毫升,料酒10毫升,姜10克,葱100克,盐3克,水50克,黑胡椒粉1小匙,植物油适量
3、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入,边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。加入姜末、黑胡椒粉和植物油,拌匀。
4、肉馅调好之后可以静置一会,让牛肉充分入味,包之前放入葱花拌匀即可。
【食材】牛肉泥200克,韭菜150克,肥猪肉泥100克、水80克,淀粉5克,黑胡椒粉1小匙,香油1大匙,姜末8克,葱12克,盐3克,白糖3克,酱油10毫升,米酒10毫升
3、再加白糖、酱油及米酒拌匀,将水与淀粉一起拌匀后,分2次加入至牛肉泥中搅拌至水分被牛肉吸收后,再加入肥猪肉泥搅拌均匀。
【食材】虾仁200克,胡萝卜100克,熟玉米粒100克,生抽,盐,白糖,白胡椒粉,料酒,植物油,熟豌豆粒50克,葱姜末少许
1、胡萝卜洗净去皮切末,玉米粒和豌豆粒用熟的 ,切好葱姜末。
2、鲜虾洗净剥出虾仁,去掉虾线剁成虾泥,放入钢盆中,加入适量料酒去腥提鲜,放入少许盐调味,顺时针搅拌至黏稠。
3、然后放入葱姜末,加入适量白糖、白胡椒粉、生抽、植物油搅拌均匀。
【食材】羊肉250克,小白菜200克,虾皮10克,白胡椒粉1小匙,水25克,葱花15克,姜末15克,盐3克,白糖5克,酱油8克,料酒10克,植物油适量
1、小白菜摘洗干净后用开水焯烫一下,切成碎末挤干水分,准备好葱花和姜末。
2、羊肉洗净,去掉筋膜,剁成肉泥,加入盐,将羊肉馅顺时针搅拌至有粘性。
3、加入白糖、酱油、料酒、白胡椒粉、植物油,葱姜末和虾皮搅拌,最后加入小白菜末拌匀即可。
4、如果是蒸饺,需要在肉馅中加入清水,使肉馅更鲜嫩多汁。将25克水分2次加入,一边加水一边搅拌至水分被肉吸收。
【食材】圆白菜200克,牛上脑肉300克,紫洋葱1个,花椒水50毫升,白糖3克,酱油10毫升,白胡椒粉半小匙,料酒10毫升,食用油1大匙,盐3克,姜10克
1、首先取20粒左右的花椒,用温水浸泡30分钟,洋葱切末,姜切末备用。
2、圆白菜摘下叶子清洗干净,切成碎末,放于钢盆中,加入1勺盐腌渍5分钟,将水分挤出来。
4、再加入白糖及酱油、料酒拌匀,分两次加入过滤出的花椒水50毫升,边加水边搅拌至水分被肉吸收。
5、加入姜末、洋葱末、白胡椒粉及植物油拌匀,最后加入准备好的圆白菜末拌成肉馅。
【食材】虾仁200克,干贝100克,熟玉米油1大匙,韭黄150克,姜末10克,盐3.5克,白糖2克,料酒10毫升,白胡椒粉半小勺
1、干贝洗净,温水浸泡30分钟,泡软后切成碎末,姜末切好。
3、大虾洗净去头尾,去壳,去除虾线切碎,放入钢盆,加入盐搅拌至有粘性,加入白糖以及料酒继续搅拌至水分完全吸收。
4、加入鲜干贝和姜末,搅拌均匀,再加入白胡椒粉和玉米油搅拌均匀。
5、最后放入切好的韭黄末,将馅料搅拌均匀至粘稠状态。
【食材】羊肉250克,紫洋葱1个,香油1大匙,水25克,姜末15克,盐3克,白糖5克,酱油7毫升,料酒10毫升,白胡椒粉1/2小匙
1、紫洋葱切末,姜切末,备用。
2、羊肉清洗干净沥水,去掉筋膜,剁成泥放入钢盆中,加入盐,将羊肉馅搅拌至有粘性,备用。
3、加入白糖、酱油、料酒拌匀后,如果是蒸饺或锅贴,需要将25克清水分2次加入,一边加水一边搅拌至水分被肉完全吸收。
4、加入洋葱末、姜末、白胡椒粉及香油,将馅料继续搅拌均匀即可。
1、瓠子用削皮刀将表皮削掉,切开挖掉里面的瓤,剁成碎末或者用擦丝器擦成细丝。
2、将剁好的瓠子盛到钢盆里,撒上1勺盐,抓匀之后腌渍10分钟,挤干水分,切些葱花和姜末备用。
3、将瓠子、虾皮、葱姜末同入一个盆中。
4、放入2大勺的香油,顺时针方向搅拌均匀即可。
【制作】
2、葱姜洗净切成末,葱姜最好多放一些,可以去腥提鲜调味。
3、锅中放入适量的食用油烧热后冷却,放入准备好的驴肉泥,再放入准备好的葱姜末。
4、放入适量生抽,盐,耗油,胡椒粉,顺时针搅拌至起筋,即成驴肉大葱饺子馅。
【食材】猪瘦肉500克,紫洋葱1个,圆白菜1个,生抽,蚝油,食用油,盐,姜
1、圆白菜剥掉叶子洗净,放入沸水中焯一遍水,取出后沥干剁碎。
3、猪肉馅和姜末一同放入钢盆里,放入适量生抽、蚝油、熟食用油,顺时针方向搅拌,搅拌至肉馅起筋。
4、将准备好的圆葱末,圆白菜碎,放入肉馅中,加入少量盐,顺时针搅拌均匀。
【食材】芹菜200克,白胡椒粉1小匙,香油2大匙,葱花30克,姜末30克,盐6克,白糖10克,酱油15毫升,羊肉500克,料酒20毫升
1、羊肉清洗干净,洗去表面的脏东西,去掉筋膜,剁成泥,切好葱花和姜末备用。
4、加入白糖、酱油、料酒拌匀,加入芹菜末、葱花、姜末、白胡椒粉及香油拌匀即成芹菜羊肉馅。
【食材】小白菜200克,葱,姜,生抽,花椒,食用油,盐,熟玉米1根,胡萝卜1个,干虾米少许
2、小白菜摘洗干净,放入沸水中焯一下,捞出后挤干水分 ,切成碎末。
3、锅加热,放适量食用油,油温8成热时放入花椒柞出香味,然后将花椒取出。
4、锅中放入玉米粒,胡萝卜,小白菜,加入适量生抽,盐,将馅料顺时针搅拌均匀。
1、首先,将小葱洗净切成葱花。
3、一边倒入香油一边搅拌,香油以刚好使全部肉松变得湿润就可以了。
4、简单美味的香葱肉松馅就做好了,做饺子、包子、烙饼都可以。
【食材】青虾500克,盐,耗油,玉米油,猪肉500克,胡萝卜,葱,姜,生抽
3、锅里放适量的熟油,放入猪肉馅和虾,再放入葱姜末、适量生抽和耗油,顺时针方向搅拌至肉馅起筋。
【食材】猪肉600克,芸豆300克,生抽,玉米油,蚝油,盐,花椒,葱姜,红薯粉条100克
2、将芸豆去筋洗净,剁成碎末,葱姜切碎末,猪肉剁成泥。
4、待油冷却后将猪肉馅和葱姜末放进去,放入适量蚝油、生抽,将肉馅顺时针方向搅拌均匀至起筋。
5、最后放入准备好的芸豆、粉条、少许盐,顺时针方向快速搅拌均匀,即杨猪肉芸豆馅。
【材料】猪肉500克,蒲公英500克,虾米200克,生抽,盐,蚝油,玉米油,葱姜,花椒适量
2、蒲公英摘掉干叶子、根部和花茎,用清水反复清洗干净,入沸水中焯一下,捞出沥水切成碎末。
4、待油冷却后放入猪肉馅、葱姜末和虾米,放入适量生抽,盐,蚝油调味。
5、将馅料顺时针搅拌均匀,至肉馅起筋。
【食材】猪肉500克,八角,花椒,生抽,盐,植物油,熟玉米1根,青圆椒2个,葱姜适量
2、青椒洗净后去蒂去籽切碎,撒上适量盐,静置10分钟,挤出水分。
3、锅里放入适量植物油加热,待7成热时放入八角和适量花椒,炸出香味关火,将花椒和八角取出。
4、油冷却后放入猪肉馅,加入葱姜末,生抽,盐,顺时针方向搅拌,搅拌到起筋。
5、最后放入青椒和玉米粒拌匀,即可。
【食材】猪肉馅500克,小白菜200克,香菇200克,葱姜,生抽,盐,花椒粉,植物油适量
【食材】鲜虾500克,葱,姜,生抽,盐,豆腐500克,胡萝卜
1、豆腐洗净抓碎备用。
3、胡萝卜洗净切成碎末,葱姜切碎备用。
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